Bánh bao kim sa – món bánh dễ dàng chiếm được sự yêu thích của nhiều thực khách ngay từ những miếng đầu tiên với nhân trứng sữa sánh mịn trên đầu lưỡi, mềm mượt và ngọt ngào. Bạn đã sẵn sàng xắn tay áo lên và vào bếp chinh phục món ăn vạn người mê này chưa?
Bánh bao kim sa được biết đến là món bánh có sức hút mạnh mẽ làm xiêu lòng bao người. Nét độc đáo của món bánh này chính là phần nhân bánh, khi cắn vào sẽ có nhân xốt trứng muối trào ra, ngọt béo và thơm lừng lan tỏa khiến cho vị giác của thực khách được thỏa mãn. Nhiều người sau khi thưởng thức đã tìm tòi cách làm bánh bao kim sa ngon, nếu bạn đang cần một cách làm bánh bao đúng chuẩn thì bài viết này chính là dành cho bạn.
Thời gian gần đây, bánh bao kim sa trứng muối là cái tên rất hot trong ngành Bánh. Những chiếc bánh tròn xoe, chứa một thứ xốt được ví như vàng lỏng bên trong đã khiến các tín đồ ẩm thực thích thú khám phá. Cách làm bánh bao kim sa khó hơn một số loại bánh cùng loại khác nhưng lại có thể mang về thành quả tuyệt vời.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Phần vỏ bánh
Bột mì: 500 gram
Bơ lạc: 20 gram
Sữa tươi không đường: 400 ml
Đường: 70 gram
Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
Nước cốt dừa: 80 ml
Men nở: 20 gram
Dầu ăn: 20 ml
Phần nhân bánh
Lòng đỏ trứng muối: 6 quả
Nước cốt dừa: 80 ml
Sữa bột: 50 gram
Đường cát: 40 gram
Bột ngô: 50 gram
Hương va-ni: 50 gram
Rượu Mai quế lộ
CÁCH LÀM BÁNH BAO KIM SA TRỨNG MUỐI NGON
LÀM VỎ BÁNH BAO
Trộn bột mì, bột nở, một chút muối và 25 gram đường với nhau trong một âu lớn. Tiếp theo, đổ thêm sữa tươi vào hỗn hợp bột rồi nhào kỹ đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, không còn dính tay.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu, ủ bột trong 60 phút để bột nở lên gấp hai lần khối bột ban đầu là được.
LÀM NHÂN BÁNH BAO KIM SA
Ngâm lòng đỏ trứng muối trong rượu mai quế lộ để khử bớt mùi tanh. Sau đó, hấp cách thủy lòng đỏ trứng từ 10 – 15 phút rồi nghiền nát hoặc cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Cho 60 gram đường, lòng đỏ trứng muối cùng với sữa đặc, bơ và nước cốt dừa vào chung một nồi, trộn đều bằng cây đánh trứng. Thêm vani và sữa bột vào hỗn hợp nhân bánh, tiếp tục khuấy thêm từ 10 – 15 phút trên lửa nhỏ. Khi thấy hỗn hợp đặc sánh thì đun cho gần sôi rồi tắt bếp, để nguội.
Chia nhân bánh ra những khay nhỏ theo tỉ lệ của kích thước chiếc bánh bao bạn muốn làm. Cho nhân vào tủ lạnh khoảng 6 giờ đồng hồ để đông lại.
VÀO BÁNH
Chia bột vỏ bánh thành nhiều phần bằng nhau, cán tròn rồi cho nhân vào chính giữa khéo léo gói lại sao cho nhân bánh được bao trọn bên trong và đẹp mắt là được.
Cắt giấy nến thành nhiều miếng nhỏ, đặt bánh bao vừa tạo hình lên trên. Tiếp tục lặp lại thao tác đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
HẤP BÁNH
Xếp bánh vào xửng, mang đi hấp cách thủy trong 30 phút là được. Bánh sau khi hấp xong sẽ rất nóng nên bạn cần cẩn thận khi lấy bánh ra khỏi xửng để không bị bỏng.
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
Cách làm bánh bao kim sa ở trên sẽ mang đến cho bạn một mẻ bánh nóng hổi, thơm ngon với vỏ bánh trắng ngần, mềm xốp. Nhân trứng muối bên trong vàng ươm đẹp mắt, hương vị béo ngậy, ngon không thể chối từ.
Bánh bao kim sa vỏ vàng không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng (Ảnh: Internet)
MỘT SỐ LƯU Ý TRONG CÔNG THỨC LÀM BÁNH BAO KIM SA
Mẹo làm sạch lòng trắng trứng muối: rửa lòng đỏ trứng dưới vòi nước lạnh.
Nên nấu sôi nước rồi mới cho bánh vào hấp thì thành phẩm sẽ ngon hơn.
Không nên hấp quá lâu vì sẽ làm nhân bánh trào ra ngoài.
Cách bảo quản bánh bao kim sa: Nếu không ăn hết bạn có thể đợi bánh nguội rồi cho vào tủ đông hoặc tủ đá để bảo quản trong khoảng 7 ngày. Khi muốn thưởng thức bạn chỉ cần hâm nóng là được.
Gia giảm lượng đường và sữa trong công thức cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Hy vọng cách làm bánh bao kim sa đơn giản ở trên sẽ mang đến cho bạn một mẻ bánh vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Bánh bao là lựa chọn tuyệt vời nhất cho bữa sáng và bữa xế, cung cấp thêm năng lướng để bạn hoạt động mỗi ngày. Chúc các bạn thành công và có được thành phẩm như ý!
Được xem là một thần dược và nằm trong tứ dược quý giá “sâm, nhung, quế, phụ”, quế luôn chiếm được lòng tin và sự yêu thích của nhiều người. Hiện nay, bột quế được thực hành ứng dụng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm, dược phẩm và cả trong công nghệ chăm sóc sắc đẹp. Vậy bột quế là gì? Và bột quế có công dụng ra sao?
Dồi trường được dùng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn chinh phục trái tim của rất nhiều người. Vậy dồi trường là gì? Chọn dồi trường như thế nào? Và cách làm sạch dồi trường ra sao?
Nhắc đến muối, ai cũng biết đây là một loại gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong nấu ăn để tăng thêm vị đậm đà cho các món ăn. Thông thường, ta hay gọi chung là muối, nhưng thực chất muối có nhiều loại khác nhau kèm theo những công dụng riêng trong việc nấu ăn và làm đẹp cho chị em phụ nữ.
Rau mầm là loại thực phẩm sạch và phổ biến hiện nay. Chúng được xem là món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loài rau khác. Rau mầm được các bà nội trợ tin tưởng và sử dụng chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản… Vậy rau mầm là gì? Rau mầm có công dụng gì?
Tào phớ được biết đến là một món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tào phớ được làm và bán ở khắp nơi. Ở mỗi vùng miền khác nhau, tào phớ lại được biến hóa thành những cái tên khác nhau thậm chí đến cách thưởng thức cũng có sự khác biệt. Vậy tào phớ là gì? Tào phớ có tốt cho sức khỏe hay không?
Bột là loại nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt là trong làm bánh. Bột có rất nhiều loại, có những loại quen thuộc như bột mì, bột gạo, bột năng… Và thêm một loại bột nữa mà chúng ta vẫn hay sử dụng đó là bột ngô.
Nhục đậu khấu là gì? Có công dụng và lợi ích gì ? Chắc chắn là câu hỏi của rất nhiều người khi nghe nhắc đến cái tên này. Có vẻ như, nhục đậu khấu còn khá lạ lẫm với rất nhiều người.
Nước tương là loại nước chấm quen thuộc được nhiều người sử dụng cho các bữa ăn của nhà mình, nó thân quen đến đỗi trên kệ bếp của mọi nhà không thể không hiện diện một chai nước chấm này. Chính vì quá quen thuộc nên đôi khi chúng ta không cần tìm hiểu xem nước tương là gì, có nguồn gốc từ đâu và làm bằng gì.
Thuộc trong top những món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi trên Thế giới kể cả Việt Nam. Chính do độ ngon quá tuyệt vời của Takoyaki nên khi đổ bộ vào Việt Nam, nó đã tạo nên làn sóng ẩm thực mạnh mẽ và hiện nay không còn xa lạ với các bạn trẻ