BÍ MẬT VÀNG TRONG CÁCH LÀM CÁ BẠC MÁ KHO TIÊU THƠM LỪNG HÚT KHÁCH

BÍ MẬT VÀNG TRONG CÁCH LÀM CÁ BẠC MÁ KHO TIÊU THƠM LỪNG HÚT KHÁCH

BÍ MẬT VÀNG TRONG CÁCH LÀM CÁ BẠC MÁ KHO TIÊU THƠM LỪNG HÚT KHÁCH

Cá bạc má kho tiêu luôn là món ăn đậm đà hương vị cuốn hút nhiều người. Món cá kho thơm ngon nức mũi này chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn cả gia đình thêm phong phú và ngon miệng hơn. Bạn đã biết cách làm cá bạc má kho tiêu đúng chuẩn chưa? Cùng vào bếp trổ tài khéo tay với hướng dẫn món kho chi tiết dưới đây nhé.

Mục lục

  • 1 Nguyên liệu làm cá bạc má kho tiêu
  • 2 Hướng dẫn cách làm cá bạc má kho tiêu thơm ngon nức mũi
    • 2.1 Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
    • 2.2 Bước 2: Công đoạn ướp cá
    • 2.3 Bước 3: Công đoạn kho cá
    • 2.4 Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
  • 3 Yêu cầu thành phẩm
  • 4 Những điều cần lưu ý khi làm cá bạc má kho tiêu tại nhà
  • 5 Bí quyết kho cá không bị tanh


Cá bạc má kho tiêu nóng hổi sẽ là lựa chọn hoàn hảo nhất dành cho cả nhà. Từng miếng cá thơm ngon, hấp dẫn, thịt cá chắc và thấm đều gia vị ăn cùng cơm nóng chắc chắn sẽ khiến cả nhà ngây ngất. Cách làm cá bạc má kho tiêu không quá khó, bạn có thể thực hiện tại nhà với hướng dẫn chi tiết dưới đây. Chúng ta cùng bắt tay vào bếp trổ tài nhé!

  cá bạc má kho tiêu

Cá bạc má kho tiêu ớt cay nồng hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm cá bạc má kho tiêu

  • 500g cá bạc má tươi
  • 2 – 3 củ hành tím
  • 1 chút hành lá
  • Tiêu, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt

Hướng dẫn cách làm cá bạc má kho tiêu thơm ngon nức mũi

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá bạc má sau khi mua về làm sạch, mổ bụng, loại bỏ hết ruột, mang, vây và đuôi cá. Rửa sạch với nước, sau đó dùng muối hoặc nước gừng chà xát lên toàn bộ cá để cá bớt mùi tanh và nhớt (hoặc bạn có thể sử dụng nước cốt chanh, giấm cũng có hiệu quả tương tự).

  sơ chế cá bạc má

Sơ chế cá và khử mùi tanh (Ảnh: Internet)

Rửa lại cá thêm một lần nữa, cắt cá thành hai khúc hoặc dùng dao khứa đường chéo thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn. Để cá ráo nước.

Hành lá nhặt sạch, rửa qua nước, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn rồi chia thành 2 phần.

Bước 2: Công đoạn ướp cá

Cho cá vào âu, cho thêm chút hành tím băm nhuyễn, muối, tiêu, bột ngọt và chút nước mắm ngon vào ướp trong khoảng 25 phút cho gia vị ngấm đều. Đây cũng là bí quyết để khi kho cá sẽ đậm đà và hấp dẫn hơn.

  ướp cá bạc má

Ướp cá bạc má trước khi kho (Ảnh: Internet)

Bước 3: Công đoạn kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành băm vào phi thơm. Cho thêm 2 chén nước sôi vào chút nước mắm, tiêu xay vào đun lên cho sôi, tiếp theo bạn cho cá đã ướp vào nồi.

  công đoạn kho cá

Công đoạn kho cá (Ảnh: Internet)

Tiếp tục đun sôi, đảm bảo cá kho xâm xấp nước ở mặt cá. Đến khi thấy nồi cá kho sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi thấy nước kho cạn bớt. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đợi nước kho sền sệt, thịt cá chín mềm thì tắt bếp. Có thể cho thêm ớt theo khẩu vị của bạn.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Gắp cá lên dĩa, rắc thêm chút tiêu, hành lá thái nhỏ lên trên. Trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn rồi thưởng thức cùng cơm nóng vô cùng hấp dẫn.

  thành phẩm cá bạc má kho tiêu

Thành phẩm cá bạc má kho thơm ngon (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Cá bạc má sau khi chín sẽ có phần thịt mềm, thấm đều gia vị vừa ăn. Cá còn nguyên con, không bị nát. Thịt cá thấm gia vị có màu nâu đẹp mắt, nước kho sền sệt thơm nức mũi.

Những điều cần lưu ý khi làm cá bạc má kho tiêu tại nhà

  • Muốn có món cá kho ngon bạn cần biết cách chọn cá tươi, vảy sáng lấp lánh, mắt cá trong, phần mang màu đỏ tươi. Cá tươi, thịt chắc.
  • Khi ướp cá nên cho thêm vài giọt chanh để cá mất mùi tanh.
  • Nếu làm vỡ mật cá nên dùng rượu xoa vào chỗ vỡ mật, để thêm một lát rồi rửa lại với nước lạnh vị đắng sẽ biến mất.
  • Nếu có thời gian bạn nên ướp cá trước 2 tiếng hoặc chiên sơ cá để khi kho cá sẽ chắc thịt và không bị nát. Có thể ngâm cá vào nước pha giấm ăn để cá kho được mềm và ngon hơn.

  chọn loại cá tươi ngon

Chọn loại cá tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Bí quyết kho cá không bị tanh

  • Khi kho cá, bạn nên đặt nồi kho ở lửa lớn cho đến lúc thật sôi mới hạ lửa nhỏ và để cạn nước. Lưu ý kho cá thì phải cho nước đun sôi để cá không bị mùi tanh.
  • Nếu muốn tiết kiệm thời gian kho mà cá vẫn ngon thì cho bia vào để khử mùi tanh, bia cũng giúp cá kho hấp dẫn hơn.
  • Nên cho thêm chút mỡ gà hoặc mỡ heo vào nồi để cá béo và ngon hơn.
  • Bạn có thể cho thêm chút nước cốt dừa vào nồi kho để cá được thấm gia vị, béo thơm hơn.
  • Khi kho không nên đảo hoặc trộn cá nhiều lần, không để nước kho cá sôi mạnh cá sẽ dễ nát.

Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong công thức làm cá bạc má kho tiêu siêu ngon để chiêu đãi cả nhà. Hi vọng với hướng dẫn chi tiết này bạn sẽ làm thành công món ngon hút cơm cuối tuần. Ngoài cách làm cá bạc má kho tiêu, bạn có thể biến tấu với cách làm cá bạc má kho cà chua hay cách làm cá bạc má chiên để thay đổi khẩu vị nhé. Chúc bạn thành công!

RELATED NEWS
  • TIỆC CAO CẤP TẠI TÒA NHÀ DIAMOND PLAZA - CÙNG MENU24H TÔN VINH SỰ ĐẲNG CẤP NHẤT

    Read More
  • Khi chế biến các món ăn có vị chua, người ta sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu như me, giấm hoặc mẻ. Giấm là loại gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong căn bếp của gia đình Việt với nhiều loại khác nhau như: giấm gạo, giấm táo,… Vậy bạn đã từng nghe đến cái tên giấm bỗng chưa?

    Read More
  • Được xem là một thần dược và nằm trong tứ dược quý giá “sâm, nhung, quế, phụ”, quế luôn chiếm được lòng tin và sự yêu thích của nhiều người. Hiện nay, bột quế được thực hành ứng dụng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm, dược phẩm và cả trong công nghệ chăm sóc sắc đẹp. Vậy bột quế là gì? Và bột quế có công dụng ra sao?

    Read More
  • Dồi trường được dùng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn chinh phục trái tim của rất nhiều người. Vậy dồi trường là gì? Chọn dồi trường như thế nào? Và cách làm sạch dồi trường ra sao?

    Read More
  • Nhắc đến muối, ai cũng biết đây là một loại gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong nấu ăn để tăng thêm vị đậm đà cho các món ăn. Thông thường, ta hay gọi chung là muối, nhưng thực chất muối có nhiều loại khác nhau kèm theo những công dụng riêng trong việc nấu ăn và làm đẹp cho chị em phụ nữ.

    Read More
  • Rau mầm là loại thực phẩm sạch và phổ biến hiện nay. Chúng được xem là món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loài rau khác. Rau mầm được các bà nội trợ tin tưởng và sử dụng chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản… Vậy rau mầm là gì? Rau mầm có công dụng gì?

    Read More
  • Tào phớ được biết đến là một món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tào phớ được làm và bán ở khắp nơi. Ở mỗi vùng miền khác nhau, tào phớ lại được biến hóa thành những cái tên khác nhau thậm chí đến cách thưởng thức cũng có sự khác biệt. Vậy tào phớ là gì? Tào phớ có tốt cho sức khỏe hay không?

    Read More
  • Bọt biển, một cái tên nhẹ nhàng, gợi cho ta cảm giác mỏng manh và dễ vỡ. Đa phần khi nói đến bọt biển, chúng ta sẽ nghĩ rằng bọt biển là bọt nước tung trắng xóa khi sóng vỗ vào bờ.

    Read More
  • Bột là loại nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt là trong làm bánh. Bột có rất nhiều loại, có những loại quen thuộc như bột mì, bột gạo, bột năng… Và thêm một loại bột nữa mà chúng ta vẫn hay sử dụng đó là bột ngô.

    Read More
  • Nhục đậu khấu là gì? Có công dụng và lợi ích gì ? Chắc chắn là câu hỏi của rất nhiều người khi nghe nhắc đến cái tên này. Có vẻ như, nhục đậu khấu còn khá lạ lẫm với rất nhiều người.

    Read More
  • Nước tương là loại nước chấm quen thuộc được nhiều người sử dụng cho các bữa ăn của nhà mình, nó thân quen đến đỗi trên kệ bếp của mọi nhà không thể không hiện diện một chai nước chấm này. Chính vì quá quen thuộc nên đôi khi chúng ta không cần tìm hiểu xem nước tương là gì, có nguồn gốc từ đâu và làm bằng gì.

    Read More
  • Thuộc trong top những món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi trên Thế giới kể cả Việt Nam. Chính do độ ngon quá tuyệt vời của Takoyaki nên khi đổ bộ vào Việt Nam, nó đã tạo nên làn sóng ẩm thực mạnh mẽ và hiện nay không còn xa lạ với các bạn trẻ

    Read More