CÁCH LÀM CÁ TẦM KHO RIỀNG VÀ CÁ TẦM KHO TỘ NGON

CÁCH LÀM CÁ TẦM KHO RIỀNG VÀ CÁ TẦM KHO TỘ NGON

CÁCH LÀM CÁ TẦM KHO RIỀNG VÀ CÁ TẦM KHO TỘ NGON

Cá kho là món ăn vô cùng quen thuộc và luôn có mặt trong bữa ăn của mọi gia đình Việt. Vì thế, trong bài viết sau đây, TinUngDUng sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá tầm kho riềng và kho tộ để làm phong phú thêm thực đơn cho bữa ăn của gia đình nhé!

Mục lục

  • 1 Cách sơ chế và khử nhớt của cá tầm
  • 2 Hướng dẫn cách làm cá tầm kho tộ
    • 2.1 Nguyên liệu cá tầm kho tộ
    • 2.2 Cách làm cá tầm kho tộ
      • 2.2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      • 2.2.2 Bước 2: Kho cá
      • 2.2.3 Bước 3: Hoàn thành
  • 3 Các bước thực hiện món cá tầm kho riềng
    • 3.1 Nguyên liệu cá tầm kho riềng
    • 3.2 Cách làm cá tầm kho riềng
      • 3.2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      • 3.2.2 Bước 2: Kho cá tầm
      • 3.2.3 Bước 3: Hoàn thành

  Cá tầm có hàm lượng dinh dưỡng cao

Cá tầm có hàm lượng dinh dưỡng cao (Ảnh: Internet)

Cá tầm là loại cá chứa thành phần dinh dưỡng cao, bao gồm Vitamin B6, B12, A, omega 3, Omega 6, DHA, phốt pho…. Vì thế cá tầm rất có ích cho sự phát triển của con người ở mọi lứa tuổi và giới tính, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Hơn nữa, cá tầm cũng hỗ trợ cho chị em phụ nữ trong việc chăm sóc tóc và làn da.

Cách sơ chế và khử nhớt của cá tầm

Để món ăn từ cá tầm thêm ngon bạn cần biết cách sơ chế cá tầm đúng cách. Trước tiên, khi mua về, bạn cần loại bỏ lớp nhớt ở da cá. Bạn cho nồi lên bếp, nấu sôi nước rồi cho cá vào chần sơ qua. Rồi dùng dao cạo hoặc khăn lau sạch lớp nhớt đi. Tiếp đến, bạn dùng muối chà xát lên thân cá và rửa lại với nước sạch là được.

  Sơ chế cá tầm

Sơ chế cá tầm (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách làm cá tầm kho tộ

Nguyên liệu cá tầm kho tộ

  • 1 con cá tầm
  • Hành lá, tỏi, ớt
  • Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, nước màu, dầu ăn
  • Mỡ heo

Cách làm cá tầm kho tộ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành lá bạn băm nhỏ để đầu trắng và phần lá ra riêng.
  • Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ớt cắt lát.
  • Cá tầm khi mua về, bạn làm sạch và sơ chế như cách trên. Tiếp đến, bạn cắt cá tầm thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, bạn ướp cá với đầu hành trắng, muối, tiêu, bột ngọt, nước màu rồi trộn đều lên ướp trong 30 phút cho cá ngấm gia vị.
  • Mỡ heo, bạn dùng muối hạt chà xát rồi rửa nhiều lần với nước sạch. Tiếp theo, cắt khúc vừa ăn và cho vào chảo thắng cho mỡ ra nước, rồi vớt lấy tóp mỡ.

Bước 2: Kho cá

Bạn cho nồi lên bếp, cho nước mỡ và tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho hỗn hợp cá vào nồi xào sơ. Lưu ý cần nhẹ nhàng để cá săn lại nhưng không bị nát. Khi cá săn lại, bạn hạ nhỏ lửa và cho thêm nước lọc vào. Nêm nếm với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ít bột ngọt cho vừa ăn. Rồi kho đến khi nước cá gần cạn.

Bước 3: Hoàn thành

Khi cá chuyển sang màu cánh gián, bạn cho phần nước mỡ cùng tóp mỡ lên bề mặt cá. Rồi rắc thêm hành lá băm, ớt cắt lát và tiêu lên trên. Vậy là món ăn đã hoàn thành. Bạn dọn ra và ăn kèm với cơm nóng sẽ rất hấp dẫn.

Các bước thực hiện món cá tầm kho riềng

Nguyên liệu cá tầm kho riềng

  • 1 con cá tầm
  • 200g thịt ba chỉ
  • Riềng
  • Hành khô, ớt
  • Nước màu, muối, nước mắm, hạt tiêu

  Cá tầm kho riềng

Cá tầm kho riềng bắt mắt, ngon miệng (Ảnh: Internet)

Cách làm cá tầm kho riềng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Riềng bạn đem gọt sạch vỏ, một nửa cho vào cối giã nhuyễn, một nửa cắt lát mỏng.
  • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Cá tầm khi mua về bạn sơ chế cho sạch và hết nhớt rồi cắt cá tầm thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, ướp cá cùng với nước màu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ít muối, ít bột ngọt, hành khô băm, ớt băm, riềng giã nhuyễn và tiêu xay rồi trộn đều lên. Ướp cá trong khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
  • Thịt ba chỉ khi mua về, bạn làm sạch và cắt thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Kho cá tầm

Bạn cho nồi lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho cá đã ướp vào nồi xào với lửa lớn cho săn lại. Lưu ý nhẹ tay để cá không bị nát. Tiếp đến, bạn cho thịt ba chỉ vào xào cùng. Khi thịt săn, bạn vặn lửa nhỏ, rồi cho nước cùng riềng thái lát vào. Nêm nếm cá kho cùng với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ít bột ngọt cho vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành

Bạn khi liu riu cho đến khi cá tầm chín và nước cá sền sệt thì bạn cho hành lá và tiêu lên trên bề mặt cá và tắt bếp. Vậy là hoàn thành rồi!

Với cách làm cá tầm kho riềng và kho tộ đơn giản như trên đây, chắc chắn rằng bạn sẽ bắt tay ngay vào bếp để thực hiện món ăn này đúng không nào? Chúc bạn thành công!

RELATED NEWS
  • TIỆC CAO CẤP TẠI TÒA NHÀ DIAMOND PLAZA - CÙNG MENU24H TÔN VINH SỰ ĐẲNG CẤP NHẤT

    Read More
  • Khi chế biến các món ăn có vị chua, người ta sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu như me, giấm hoặc mẻ. Giấm là loại gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong căn bếp của gia đình Việt với nhiều loại khác nhau như: giấm gạo, giấm táo,… Vậy bạn đã từng nghe đến cái tên giấm bỗng chưa?

    Read More
  • Được xem là một thần dược và nằm trong tứ dược quý giá “sâm, nhung, quế, phụ”, quế luôn chiếm được lòng tin và sự yêu thích của nhiều người. Hiện nay, bột quế được thực hành ứng dụng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm, dược phẩm và cả trong công nghệ chăm sóc sắc đẹp. Vậy bột quế là gì? Và bột quế có công dụng ra sao?

    Read More
  • Dồi trường được dùng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn chinh phục trái tim của rất nhiều người. Vậy dồi trường là gì? Chọn dồi trường như thế nào? Và cách làm sạch dồi trường ra sao?

    Read More
  • Nhắc đến muối, ai cũng biết đây là một loại gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong nấu ăn để tăng thêm vị đậm đà cho các món ăn. Thông thường, ta hay gọi chung là muối, nhưng thực chất muối có nhiều loại khác nhau kèm theo những công dụng riêng trong việc nấu ăn và làm đẹp cho chị em phụ nữ.

    Read More
  • Rau mầm là loại thực phẩm sạch và phổ biến hiện nay. Chúng được xem là món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loài rau khác. Rau mầm được các bà nội trợ tin tưởng và sử dụng chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản… Vậy rau mầm là gì? Rau mầm có công dụng gì?

    Read More
  • Tào phớ được biết đến là một món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tào phớ được làm và bán ở khắp nơi. Ở mỗi vùng miền khác nhau, tào phớ lại được biến hóa thành những cái tên khác nhau thậm chí đến cách thưởng thức cũng có sự khác biệt. Vậy tào phớ là gì? Tào phớ có tốt cho sức khỏe hay không?

    Read More
  • Bọt biển, một cái tên nhẹ nhàng, gợi cho ta cảm giác mỏng manh và dễ vỡ. Đa phần khi nói đến bọt biển, chúng ta sẽ nghĩ rằng bọt biển là bọt nước tung trắng xóa khi sóng vỗ vào bờ.

    Read More
  • Bột là loại nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt là trong làm bánh. Bột có rất nhiều loại, có những loại quen thuộc như bột mì, bột gạo, bột năng… Và thêm một loại bột nữa mà chúng ta vẫn hay sử dụng đó là bột ngô.

    Read More
  • Nhục đậu khấu là gì? Có công dụng và lợi ích gì ? Chắc chắn là câu hỏi của rất nhiều người khi nghe nhắc đến cái tên này. Có vẻ như, nhục đậu khấu còn khá lạ lẫm với rất nhiều người.

    Read More
  • Nước tương là loại nước chấm quen thuộc được nhiều người sử dụng cho các bữa ăn của nhà mình, nó thân quen đến đỗi trên kệ bếp của mọi nhà không thể không hiện diện một chai nước chấm này. Chính vì quá quen thuộc nên đôi khi chúng ta không cần tìm hiểu xem nước tương là gì, có nguồn gốc từ đâu và làm bằng gì.

    Read More
  • Thuộc trong top những món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi trên Thế giới kể cả Việt Nam. Chính do độ ngon quá tuyệt vời của Takoyaki nên khi đổ bộ vào Việt Nam, nó đã tạo nên làn sóng ẩm thực mạnh mẽ và hiện nay không còn xa lạ với các bạn trẻ

    Read More