CÁCH LÀM HOÀNH THÁNH CHIÊN CHAY, MẶN DÙNG ĐƯỢC

CÁCH LÀM HOÀNH THÁNH CHIÊN CHAY, MẶN DÙNG ĐƯỢC

CÁCH LÀM HOÀNH THÁNH CHIÊN CHAY, MẶN DÙNG ĐƯỢC

Với những miếng hoành thánh chiên với lớp vỏ vàng giòn rụm, phần nhân bên trong nóng hổi, ngon ngọt và thơm bùi… ăn với rau sống và tương ớt đã mang lại vị ngon khó có thể diễn tả thành lời.

Mục lục

  • 1 Cách làm hoành thánh chiên giòn
    • 1.1 Nguyên liệu làm hoành thánh chiên giòn
    • 1.2 Các bước thực hiện hoành thánh chiên giòn
      • 1.2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      • 1.2.2 Bước 2: Làm nhân hoành thánh
      • 1.2.3 Bước 3: Gói hoành thánh
      • 1.2.4 Bước 4: Chiên hoành thánh
  • 2 Cách làm hoành thánh chay chiên
    • 2.1 Nguyên liệu làm hoành thánh chay chiên
    • 2.2 Các bước thực hiện hoành thánh chay chiên
      • 2.2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      • 2.2.2 Bước 2: Làm nhân
      • 2.2.3 Bước 3: Gói hoành thánh
      • 2.2.4 Bước 4: Chiên hoành thánh


Hoành thánh hay còn gọi là vắn thắn là một món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa, dần đã trở thành món ăn quen thuộc của người Việt. Không chỉ chế biến bằng phương pháp hấp mà bạn còn có thể thử với phương pháp chiên để thử cảm giác mới lạ. Vỏ bánh thơm giòn tan, nhân bên trong gồm thịt cua, kem phô mai chấm cùng nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn ăn một lần sẽ không thể quên được.

Cách làm hoành thánh chiên giòn

Nguyên liệu làm hoành thánh chiên giòn

  • 50g cá thác lác
  • 150g tôm bằm nhuyễn
  • 150g thịt nạc dăm
  • 1 trái trứng gà
  • 2g hạt nêm
  • 4g bột ngọt
  • 2g dầu mè
  • 2g tiêu xay
  • 2g muối
  • 4g đường
  • 10g bột năng
  • 20g mỡ
  • Nước mắm
  • Hành lá, ngò rí

  hoành thánh chiên giòn

Hoành thánh chiên giòn là món ăn ngon của mọi nhà
(Ảnh: Internet)

Các bước thực hiện hoành thánh chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hành lá làm sạch, rửa sạch, phần đầu trắng băm nhỏ, lá hành đem cắt nhỏ.
  • Ngò rí rửa sạch, xắt nhỏ.
  • Tôm tươi rửa sạch, lọt vỏ và rút chỉ đen trên lưng tôm, bằm nhuyễn và để trong chén riêng.
  • Cá thác lác rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Thịt nạc dăm rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Trứng gà tách riêng lòng trắng.

Bước 2: Làm nhân hoành thánh

Bây giờ, bạn lấy 50g hoành thánh, 150g tôm bằm nhuyễn, 150g thịt nạc dăm, 2g tiêu xay, 2g hạt nêm, 4g bột ngọt, 4g đường, 2g muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2g dầu mè trộn đều với nhau.

Sau đó, cho thêm 5g ngò rí băm nhuyễn, 10g đầu hành, 10g bột năng, trộn đều.

Cho thêm 20g mỡ, 1 lòng trắng trứng gà và trộn đều 1 lần nữa.

Bước 3: Gói hoành thánh

Trước hết, trải lá hoành thánh lên đĩa phẳng, phần nhiều bột bạn để phía trên hoặc để lá hoành thánh trên tay. Sau đó, cho muỗng café nhân vào giữa lá hoành thánh. Tiếp đó, dùng nước bôi lên mép cạnh của vỏ hoành thánh và gấp đôi, dùng ngón tay nhẹ nhàng miết 2 cạnh cho dính vào nhau.

Lưu ý: Khi gói hoành thánh bạn nên để vỏ hoành thánh trong bọc nilon, gói đến đâu thì lấy ra đến đó.

Bước 4: Chiên hoành thánh

Sau khi gói xong, cho dầu lên bếp, đun nóng, dùng lửa vừa và thả hoành thánh vào chiên vàng giòn trong chừng 5 phút rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm hoành thánh chiên giòn rồi. Hoành thánh chiên có vỏ ngoài vừa giòn rụm, vừa có màu vàng đẹp mắt, hơn hết là hương vị thơm ngon nữa.

Cách làm hoành thánh chay chiên

Nguyên liệu làm hoành thánh chay chiên

  • 40 miếng vỏ hoành thánh
  • ½ bát đậu xanh không vỏ hấp chín
  • 100g khoai môn hấp chín
  • 1 tai vừa nấm mèo
  • 5 củ năng
  • 1 miếng đậu phụ trắng
  • 1 ít ngò rí
  • 5 tai nấm hơng
  • Ớt sừng băm
  • Xà lách xoong
  • Tiêu, đường, tương xí muội, nước tương, hạt nêm chay
  • Dầu ăn, dầu mè

  hoành thánh chay chiên

Hoành thánh chay chiên cho ngày lễ chay thêm đầm ấm
(Ảnh: Internet)

Các bước thực hiện hoành thánh chay chiên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đậu phụ luộc sơ, bóp nhuyễn, quết cho dai và quyện lại thành khối mịn.
  • Nấm mèo và nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
  • Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
  • Xà lách xoong rửa sạch, bỏ ra rổ ráo nước.
  • Củ năng gọt vỏ rồi cắt thành sợi mảnh, chú ý đừng để đứt tay.
  • 2 lá hoành thánh đem chiên giòn, bóp nhỏ rồi trộn cùng với hỗn hợp.

Bước 2: Làm nhân

Trộn nhân hoành thánh với công thức sau: cho đậu xanh, đậu hũ, nấm mèo, nấm hương, khoai môn, củ năng, lá hoành thánh chiên, mùi tàu, 1/3 thìa café hạt tiêu, ½ thìa café đường, 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café nước tương, ½ thìa café dầu mè vào một cái tô, trộn đều lên, quết nhân cho nhân nhuyễn mịn và dai.

Bước 3: Gói hoành thánh

Cho 1 thìa café vun đầy nhân vào vỏ hoành thánh, túm lại và dán với một ít nước trộn bột năng. Bạn không nên làm to quá, chỉ nên làm vừa ăn sẽ ngon hơn. Nếu các bạn khéo tay, có thể xếp thành các hình thù đẹp mắt tùy ý nhé.

Bước 4: Chiên hoành thánh

  • Chuẩn bị một chiếc chảo dầu nóng, hoành thánh gói xong thì cho vào chiên cho tới khi vàng giòn thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Sau cùng chỉ việc xếp hoành thánh ra dĩa, bày chung với xà lách xoong, cà chua, dưa leo ăn kèm. Khi ăn thì chấm cùng với tương xí muội hoặc tương cà đều ngon.

Miếng hoành thánh chay chiên giòn rụm thơm phức, beo béo được nêm nếm vừa miệng, chấm với tương cà sẽ thật hấp dẫn phải không nào.

Với 2 cách làm hoành thánh chiên này, chắc chắn bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn cho cả nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công!

RELATED NEWS
  • TIỆC CAO CẤP TẠI TÒA NHÀ DIAMOND PLAZA - CÙNG MENU24H TÔN VINH SỰ ĐẲNG CẤP NHẤT

    Read More
  • Khi chế biến các món ăn có vị chua, người ta sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu như me, giấm hoặc mẻ. Giấm là loại gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong căn bếp của gia đình Việt với nhiều loại khác nhau như: giấm gạo, giấm táo,… Vậy bạn đã từng nghe đến cái tên giấm bỗng chưa?

    Read More
  • Được xem là một thần dược và nằm trong tứ dược quý giá “sâm, nhung, quế, phụ”, quế luôn chiếm được lòng tin và sự yêu thích của nhiều người. Hiện nay, bột quế được thực hành ứng dụng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm, dược phẩm và cả trong công nghệ chăm sóc sắc đẹp. Vậy bột quế là gì? Và bột quế có công dụng ra sao?

    Read More
  • Dồi trường được dùng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn chinh phục trái tim của rất nhiều người. Vậy dồi trường là gì? Chọn dồi trường như thế nào? Và cách làm sạch dồi trường ra sao?

    Read More
  • Nhắc đến muối, ai cũng biết đây là một loại gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong nấu ăn để tăng thêm vị đậm đà cho các món ăn. Thông thường, ta hay gọi chung là muối, nhưng thực chất muối có nhiều loại khác nhau kèm theo những công dụng riêng trong việc nấu ăn và làm đẹp cho chị em phụ nữ.

    Read More
  • Rau mầm là loại thực phẩm sạch và phổ biến hiện nay. Chúng được xem là món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loài rau khác. Rau mầm được các bà nội trợ tin tưởng và sử dụng chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản… Vậy rau mầm là gì? Rau mầm có công dụng gì?

    Read More
  • Tào phớ được biết đến là một món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tào phớ được làm và bán ở khắp nơi. Ở mỗi vùng miền khác nhau, tào phớ lại được biến hóa thành những cái tên khác nhau thậm chí đến cách thưởng thức cũng có sự khác biệt. Vậy tào phớ là gì? Tào phớ có tốt cho sức khỏe hay không?

    Read More
  • Bọt biển, một cái tên nhẹ nhàng, gợi cho ta cảm giác mỏng manh và dễ vỡ. Đa phần khi nói đến bọt biển, chúng ta sẽ nghĩ rằng bọt biển là bọt nước tung trắng xóa khi sóng vỗ vào bờ.

    Read More
  • Bột là loại nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt là trong làm bánh. Bột có rất nhiều loại, có những loại quen thuộc như bột mì, bột gạo, bột năng… Và thêm một loại bột nữa mà chúng ta vẫn hay sử dụng đó là bột ngô.

    Read More
  • Nhục đậu khấu là gì? Có công dụng và lợi ích gì ? Chắc chắn là câu hỏi của rất nhiều người khi nghe nhắc đến cái tên này. Có vẻ như, nhục đậu khấu còn khá lạ lẫm với rất nhiều người.

    Read More
  • Nước tương là loại nước chấm quen thuộc được nhiều người sử dụng cho các bữa ăn của nhà mình, nó thân quen đến đỗi trên kệ bếp của mọi nhà không thể không hiện diện một chai nước chấm này. Chính vì quá quen thuộc nên đôi khi chúng ta không cần tìm hiểu xem nước tương là gì, có nguồn gốc từ đâu và làm bằng gì.

    Read More
  • Thuộc trong top những món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi trên Thế giới kể cả Việt Nam. Chính do độ ngon quá tuyệt vời của Takoyaki nên khi đổ bộ vào Việt Nam, nó đã tạo nên làn sóng ẩm thực mạnh mẽ và hiện nay không còn xa lạ với các bạn trẻ

    Read More