CÁCH LÀM PHỞ CUỐN CÙNG NƯỚC CHẤM ĂN KÈM HẤP DẪN

CÁCH LÀM PHỞ CUỐN CÙNG NƯỚC CHẤM ĂN KÈM HẤP DẪN

CÁCH LÀM PHỞ CUỐN CÙNG NƯỚC CHẤM ĂN KÈM HẤP DẪN

Các cách làm phở cuốn cùng nước chấm ăn kèm được hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn có ngay món ăn ngon cho gia đình đổi vị. Thưởng thức món phở cuốn bạn sẽ cảm thấy hương vị rất thanh tao, nhẹ nhàng nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Đây là một trong những món ăn đặc sản của Hà Nội.

cách làm phở cuốn

Phở cuốn có cách làm đơn giản và nhanh chóng

Món phở cuốn được bà Vũ Thị Chính sống ở phố Mạc Đĩnh Chi, Ngũ Xã, Hà Nội sáng tạo nên vào đầu những năm 2000. Với hương vị thơm ngon, món ăn này dần dần trở thành món ăn nổi tiếng của Hà Thành.

Mục lục

  • 1 Cách làm phở cuốn thịt bò
    • 1.1 Nguyên liệu:
    • 1.2 Các bước làm:
  • 2 Cách làm phở cuốn thịt lợn
    • 2.1 Nguyên liệu
    • 2.2 Các bước làm
  • 3 Cách làm phở cuốn thập cẩm
    • 3.1 Nguyên liệu
    • 3.2 Các bước làm
  • 4 Cách làm phở cuốn tôm
    • 4.1 Nguyên liệu
    • 4.2 Các bước làm
  • 5 Cách làm phở cuốn chay
    • 5.1 Nguyên liệu
    • 5.2 Các bước làm
  • 6 Pha nước chấm ăn kèm phở cuốn
    • 6.1 Nguyên liệu
    • 6.2 Các bước làm

Cách làm phở cuốn thịt bò

Nguyên liệu:

  • 500g bánh phở (chưa cắt sợi)
  • 200g thịt bò thăn
  • 1 củ tỏi, rau xà lách
  • Rau húng Láng (có thể thay thế bằng rau quế, rau thơm)
  • Rau mùi ta (ngò rí)
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.

Các bước làm:

Tỏi bóc bỏ, giã nát, vắt lấy nước để riêng, xác tỏi để riêng. Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng, ngang thớ, to bản. Sau đó, ướp vào thịt bò 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều lên. Tiếp tục cho nước tỏi, 1 muỗng canh dầu ăn vào, trộn đều lên cho thịt thấm gia vị. Ướp thịt bò với dầu ăn để miếng thịt bóng đẹp hơn.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho xác tỏi vào phi thơm, vàng. Sau đó đổ thịt bò vào xào trên lửa lớn cho vừa chín tới. Không xào thịt quá chín vì sẽ rất dai.

Cắt bánh phở thành những miếng có kích thước 25x12cm. Các loại rau xà lách, rau thơm, ngò rí rửa sạch, để ráo. Đặt 1 lá xà lách, 1 chút rau thơm, 1 ít rau mùi, tiếp đó là thịt bò lên miếng bánh phở và cuốn chặt lại. Lưu ý, bạn nên sắp đều các nguyên liệu để 2 đầu cuốn không bị tóp nhỏ lại. Cứ thế làm cho hết nguyên liệu.

cach lam pho cuon thit bo

Phở cuốn thịt bò ngọt thơm hoàn toàn không dai. Ảnh: Internet

Cách làm phở cuốn thịt lợn

Nguyên liệu

  • 400g thịt nạc vai
  • 500g bánh phở
  • Xà lách
  • Ngò rí
  • 2 trái dưa leo
  • 1 củ cà rốt
  • Gia vị: bột tỏi, bột ớt, tiêu, nước tương

Các bước làm

Thịt nạc vai rửa sạch, để ráo, cắt thành sợi dài dày khoảng 1.5cm. Sau đó ướp vào thịt ½ muỗng cà phê bột tỏi, ½ muỗng cà phê bột ớt, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương, trộn đều lên cho thịt thấm gia vị, để ướp trong khoảng 30 phút. Sau khi đã ướp đủ thời gian, bạn mang thịt chiên chín.

Xà lách, ngò rí rửa sạch, để ráo. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, cắt thành những que dài. Cà rốt rửa sạch, cắt thành những que dài. Đặt xà lách, rau ngò, dưa leo, cà rốt, thịt chiên lên bánh phở rồi cuốn chặt lại. Cứ thế làm cho hết nguyên liệu.

cach lam pho cuon thit lon

Phở cuốn thịt heo cho hương vị lạ miệng. Ảnh: Internet

Cách làm phở cuốn thập cẩm

Nguyên liệu

  • 100g thịt bò
  • 1 muỗng cà phê nước cốt hành
  • 1 muỗng cà phê nước cốt sả
  • 50g cà rốt
  • 50g hành tây
  • 50g giá đỗ
  • Xà lách
  • Rau thơm
  • Bánh phở
  • Gia vị: muối, tiêu

Các bước làm

Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng dày khoảng 0.5cm, dùng cán dao đập vào miếng thịt cho mỏng ra. Ướp thịt với nước cốt hành tím, nước cốt sả, 1 ít muối, tiêu trong khoảng 15 phút. Sau đó mang thịt bò đi áp chảo, cắt thịt thành những sợi dài.

Cà rốt rửa sạch, bào mỏng, cắt sợi dài. Hành tây rửa sạch, bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Ướp cà rốt, hành tây, giá đỗ với 1 ít hạt nêm và tiêu. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đổ hành tây, cà rốt, giá vào xào chín.

Xà lách, rau thơm rửa sạch, để ráo. Đặt xà lách, rau thơm, hành tây, giá đỗ, cà rốt xào, thịt bò lên trên miếng bánh phở rồi cuộn chặt lại. Cứ thế làm cho hết nguyên liệu.

cach lam pho cuon thap cam

Phở cuốn thập cẩm với thịt bò và các loại rau củ

Cách làm phở cuốn tôm

Nguyên liệu

  • 200g tôm
  • 1 muỗng cà phê hành tím băm
  • Xà lách, ngò rí, dưa leo
  • Bánh phở
  • Gia vị: hạt nêm, tiêu, nước tương, dầu hào, dầu ăn

Các bước làm

Tôm rửa sạch, bóc bỏ đầu, vỏ, để ráo, ướp cùng ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hành tím băm, trộn đều lên cho thấm gia vị, để ướp trong khoảng 30 phút. Sau đó mang đi áp chảo cho tôm chín đều.

Xà lách, ngò rí rửa sạch, để ráo. Dưa leo cắt sợi dài. Đặt bánh phở ở dưới, cho xà lách, ngò rí, dưa leo và tôm lên trên, cuốn chặt lại. Cứ thế làm cho hết nguyên liệu.

cach lam pho cuon tom

Vị giòn ngọt của tôm sẽ khiến cho món phở cuốn thêm hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách làm phở cuốn chay

Nguyên liệu

  • 50g đậu phộng rang
  • 50g mè rang
  • 50g hành boa rô cắt nhỏ
  • 150ml sữa tươi
  • 40g đường thốt nốt
  • 50g ớt chuông đỏ
  • 50g ớt chuông vàng
  • 50g nấm linh chi trắng
  • 50g cà rốt
  • 50g nấm linh chi nâu
  • 50g tàu hũ ky
  • Xà lách
  • Rau thơm
  • Bánh phở
  • Gia vị: hạt nêm chay, muối, tương ớt, tiêu.

Các bước làm

Làm nước chấm phở cuốn chay: Cho 50g đậu phộng rang, 50g mè rang vào cối xay nhuyễn cùng với 1 ít nước. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đổ 30g hành boa rô vào phi thơm, vàng. Tiếp theo, bạn đổ vào chảo 150ml sữa tươi, 40g đường thốt nốt, 3g hạt nêm chay, 1g muối, 30g tương ớt, mè và đậu phộng xay ở trên, khuấy đều và đun cho hỗn hợp sôi lên.

Ớt chuông vàng, đỏ rửa sạch, cắt sợi dài. Nấm linh chi trắng, nâu rửa sạch, để ráo. Cà rốt rửa sạch, cắt sợi. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 20g boa rô vào phi thơm, cho ớt chuông, nấm, cà rốt, tàu hũ ky vào xào vừa chín tới. Bạn cũng nêm vào 2g hạt nêm chay, 2g tiêu.

Xà lách, rau thơm rửa sạch, để ráo. Trải bánh phở ra, lần lượt cho xà lách, rau thơm, các loại rau đã xào lên trên, cuốn chặt lại. Cứ thế làm cho hết nguyên liệu đã chuẩn bị. Phở cuốn chay sẽ ăn kèm với nước chấm đậu phộng, mè rang ở trên.

cach lam pho cuon chay

Phở cuốn chay chấm kèm với nước xốt đậu phộng, mè rang
cũng rất hấp dẫn. Ảnh: Internet

Pha nước chấm ăn kèm phở cuốn

Nguyên liệu

  • 1 củ su hào
  • ½ củ cà rốt
  • 1 trái ớt hiểm
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • Gia vị: giấm, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tương ớt.

Các bước làm

Cho 90g đường, 360ml nước, 45ml nước mắm, 45ml giấm, 35g tương ớt vào tô lớn, khuấy đều lên.

Cách làm dưa góp: su hào bỏ vỏ, cắt thành những lát vuông dài khoảng 1.5cm và dày khoảng 0.2 – 0.3cm. Cà rốt cũng cắt thành những lát nhỏ có kích thước như su hào. Cho su hào và cà rốt vào âu lớn ướp với 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 3 – 5 phút, sau đó mang đi rửa sạch lại 4 – 5 lần, vắt nhẹ tay cho ráo nước. Tiếp theo, bạn cho cà rốt, su hào vào âu lớn và nêm vào 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm, ½ muỗng cà phê muối, 1 trái ớt cắt lát, 1 muỗng canh tỏi băm, trộn đều tất cả lên. Để ngấm trong khoảng 7 – 10 phút là dùng được.

Khi ăn, bạn chấm phở cuốn với nước mắm đã pha ở trên cùng với dưa góp.

pha nuoc cham an kem pho cuon

Nước chấm phở cuốn chua ngọt hài hòa cùng với dưa góp. Ảnh: Internet

Với 5 cách làm gỏi cuốn và nước chấm, dưa góp ăn kèm như trên, bạn sẽ thực hiện món ăn này tại nhà một cách nhanh chóng, dễ dàng. Chúc bạn thành công!

RELATED NEWS
  • TIỆC CAO CẤP TẠI TÒA NHÀ DIAMOND PLAZA - CÙNG MENU24H TÔN VINH SỰ ĐẲNG CẤP NHẤT

    Read More
  • Khi chế biến các món ăn có vị chua, người ta sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu như me, giấm hoặc mẻ. Giấm là loại gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong căn bếp của gia đình Việt với nhiều loại khác nhau như: giấm gạo, giấm táo,… Vậy bạn đã từng nghe đến cái tên giấm bỗng chưa?

    Read More
  • Được xem là một thần dược và nằm trong tứ dược quý giá “sâm, nhung, quế, phụ”, quế luôn chiếm được lòng tin và sự yêu thích của nhiều người. Hiện nay, bột quế được thực hành ứng dụng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm, dược phẩm và cả trong công nghệ chăm sóc sắc đẹp. Vậy bột quế là gì? Và bột quế có công dụng ra sao?

    Read More
  • Dồi trường được dùng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn chinh phục trái tim của rất nhiều người. Vậy dồi trường là gì? Chọn dồi trường như thế nào? Và cách làm sạch dồi trường ra sao?

    Read More
  • Nhắc đến muối, ai cũng biết đây là một loại gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong nấu ăn để tăng thêm vị đậm đà cho các món ăn. Thông thường, ta hay gọi chung là muối, nhưng thực chất muối có nhiều loại khác nhau kèm theo những công dụng riêng trong việc nấu ăn và làm đẹp cho chị em phụ nữ.

    Read More
  • Rau mầm là loại thực phẩm sạch và phổ biến hiện nay. Chúng được xem là món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loài rau khác. Rau mầm được các bà nội trợ tin tưởng và sử dụng chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản… Vậy rau mầm là gì? Rau mầm có công dụng gì?

    Read More
  • Tào phớ được biết đến là một món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tào phớ được làm và bán ở khắp nơi. Ở mỗi vùng miền khác nhau, tào phớ lại được biến hóa thành những cái tên khác nhau thậm chí đến cách thưởng thức cũng có sự khác biệt. Vậy tào phớ là gì? Tào phớ có tốt cho sức khỏe hay không?

    Read More
  • Bọt biển, một cái tên nhẹ nhàng, gợi cho ta cảm giác mỏng manh và dễ vỡ. Đa phần khi nói đến bọt biển, chúng ta sẽ nghĩ rằng bọt biển là bọt nước tung trắng xóa khi sóng vỗ vào bờ.

    Read More
  • Bột là loại nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt là trong làm bánh. Bột có rất nhiều loại, có những loại quen thuộc như bột mì, bột gạo, bột năng… Và thêm một loại bột nữa mà chúng ta vẫn hay sử dụng đó là bột ngô.

    Read More
  • Nhục đậu khấu là gì? Có công dụng và lợi ích gì ? Chắc chắn là câu hỏi của rất nhiều người khi nghe nhắc đến cái tên này. Có vẻ như, nhục đậu khấu còn khá lạ lẫm với rất nhiều người.

    Read More
  • Nước tương là loại nước chấm quen thuộc được nhiều người sử dụng cho các bữa ăn của nhà mình, nó thân quen đến đỗi trên kệ bếp của mọi nhà không thể không hiện diện một chai nước chấm này. Chính vì quá quen thuộc nên đôi khi chúng ta không cần tìm hiểu xem nước tương là gì, có nguồn gốc từ đâu và làm bằng gì.

    Read More
  • Thuộc trong top những món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi trên Thế giới kể cả Việt Nam. Chính do độ ngon quá tuyệt vời của Takoyaki nên khi đổ bộ vào Việt Nam, nó đã tạo nên làn sóng ẩm thực mạnh mẽ và hiện nay không còn xa lạ với các bạn trẻ

    Read More