CÁCH NẤU CHÁO MÔN LƯƠN BỔ DƯỠNG, CHUẨN VỊ TÂY NAM BỘ

CÁCH NẤU CHÁO MÔN LƯƠN BỔ DƯỠNG, CHUẨN VỊ TÂY NAM BỘ

CÁCH NẤU CHÁO MÔN LƯƠN BỔ DƯỠNG, CHUẨN VỊ TÂY NAM BỘ

Lươn đồng chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ và cả người già. Để có món lươn dân dã, thơm ngon, bạn có thể tham khảo cách nấu cháo môn lươn nổi tiếng của người miền Tây Nam Bộ. Sự kết hợp của lươn và khoai môn tạo nên món cháo ngọt thơm mà chắc chắn bạn khó lòng cưỡng lại được.

Mục lục

  • 1 Cháo lươn khoai môn có tác dụng gì?
  • 2 Cách nấu cháo môn lươn chuẩn vị
    • 2.1 Nguyên liệu món cháo môn lươn
    • 2.2 Các bước thực hiện món cháo môn lươn


Cháo lươn là món không quá khó chế biến, rất thích hợp những ngày mưa lạnh, vị ngọt của lươn quyện cùng vị bùi của khoai môn sẽ tạo nên món ăn cực kỳ thú vị. Bên cạnh đó, cháo lươn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, giúp bổ sung vitamin cần thiết cho cơ thể. Bạn muốn bồi bổ sức khỏe cho gia đình mình? Hãy xắn tay áo vào bếp và tự trổ tài với cách nấu cháo môn lươn dưới đây.

cháo lươn khoai môn

Cháo lươn khoai môn vừa bổ dưỡng lại dễ thưởng thức (Ảnh: Internet)

Cháo lươn khoai môn có tác dụng gì?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt lươn chứa nhiều vitamin, chất đạm, khoáng chất, chất béo tự nhiên nên rất hợp với trẻ nhỏ, người già, phụ nữ mang thai hay người vừa ốm dậy. Theo Đông Y, lươn còn giúp tăng cường khí huyết, tăng sức đề kháng, làm mát da thịt, tinh thần thoải mái, đồng thời chữa trị các bệnh về xương, suy dinh dưỡng, kiết lị… Bên cạnh đó, khoai môn chứa nhiều chất xơ, carbohydrate, vitamin A, C, E, B6, magie, kẽm, sắt, kali, rất nhiều protein… Cháo lươn khoai môn cung cấp một lượng lớn dưỡng chất giúp hồi phục cơ thể nhanh chóng và hiệu quả.

Cách nấu cháo môn lươn chuẩn vị

Nguyên liệu món cháo môn lươn

  • 100 gram gạo tẻ
  • 800 gram lươn
  • 250 gram khoai môn
  • Ngò gai, hành lá, ngò om (mỗi loại 50 gram)
  • Gia vị: Tiêu, đường trắng, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, hành tím băm nhỏ

lươn sau khi làm sạch

Lươn sau khi làm sạch được cắt khúc (Ảnh: Internet)

Các bước thực hiện món cháo môn lươn

Bước 1:Sơ chế lươn

Để cháo lươn đạt tiêu chuẩn, bạn nên chọn loại to, sắc vàng đen đan xen, phần đuôi dài và nhiều nhớt. Muốn lươn hoàn toàn sạch sẽ, không mùi tanh, bạn có thể thực hành theo bí quyết nấu cháo lươn không tanh hoặc thao tác 4 bước sau:

  • Rửa lươn qua một lớp muối, gừng, chanh hoặc giấm để khử mùi tanh và để lươn bớt nhớt.
  • Rửa lại lươn với nước sạch, cho vào nồi nước sôi luộc trong khoảng 2 – 3 phút cùng sả cây và gừng rồi vớt lươn ra rổ cho ráo nước.
  • Làm sạch lươn theo cách: Bạn túm đầu lươn rồi chà phần thịt, xuôi xuống dưới đuôi, tách phần thịt ra khỏi phần xương và ruột. Bạn lưu ý không lấy tiết đỏ vì chúng thường khá tanh.
  • Giữ lại xương lươn và thịt lươn (tách riêng 2 loại). Thịt lươn cắt thành từng khúc vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê đường trắng, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hành tím băm, trộn đều và để trong khoảng 10 phút để lươn ngấm gia vị.

Bước 2: Chế biến cháo môn lươn

  • Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
  • Ngò gai, hành lá, ngò om rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Gạo vo sạch rồi nấu cùng 700 ml nước, lưu ý nấu nhỏ lửa để gạo mềm.
  • Trong lúc chờ cháo chín, bạn cho chảo lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm 1 muỗng canh hành tím rồi cho lươn đã ướp vào xào chín.
  • Khi cháo sôi được 1 lúc thì cho khoai môn vào nồi cháo, nấu đến khi khoai mềm thì cho thịt lươn đã xào vào đảo đều, nấu thêm 2 phút là được.
  • Khi cháo môn lươn chín, bạn múc ra tô rồi thêm hành lá, ngò om, ngò gai lên trên và thưởng thức.

lươn được xào chín

Lươn được xào chín trước khi cho vào cháo (Ảnh: Internet)

Cách nấu cháo môn lươn mà TinUngDung.com vừa chia sẻ cực kỳ đơn giản, lại không tốn quá nhiều thời gian, bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà. Hãy nhớ để cháo môn lươn đúng vị nhất, bạn cần sơ chế đúng phương pháp để mùi tanh của lươn được loại bỏ triệt để, tránh tình trạng làm ảnh hưởng đến hương vị thơm ngon của cháo nhé. Một món ăn bổ dưỡng, lại dễ dàng thưởng thức sẽ giúp bé yêu hay người lớn tuổi trong gia đình bạn nhanh chóng lấy lại sức khỏe đấy.

RELATED NEWS
  • TIỆC CAO CẤP TẠI TÒA NHÀ DIAMOND PLAZA - CÙNG MENU24H TÔN VINH SỰ ĐẲNG CẤP NHẤT

    Read More
  • Khi chế biến các món ăn có vị chua, người ta sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu như me, giấm hoặc mẻ. Giấm là loại gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong căn bếp của gia đình Việt với nhiều loại khác nhau như: giấm gạo, giấm táo,… Vậy bạn đã từng nghe đến cái tên giấm bỗng chưa?

    Read More
  • Được xem là một thần dược và nằm trong tứ dược quý giá “sâm, nhung, quế, phụ”, quế luôn chiếm được lòng tin và sự yêu thích của nhiều người. Hiện nay, bột quế được thực hành ứng dụng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm, dược phẩm và cả trong công nghệ chăm sóc sắc đẹp. Vậy bột quế là gì? Và bột quế có công dụng ra sao?

    Read More
  • Dồi trường được dùng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn chinh phục trái tim của rất nhiều người. Vậy dồi trường là gì? Chọn dồi trường như thế nào? Và cách làm sạch dồi trường ra sao?

    Read More
  • Nhắc đến muối, ai cũng biết đây là một loại gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong nấu ăn để tăng thêm vị đậm đà cho các món ăn. Thông thường, ta hay gọi chung là muối, nhưng thực chất muối có nhiều loại khác nhau kèm theo những công dụng riêng trong việc nấu ăn và làm đẹp cho chị em phụ nữ.

    Read More
  • Rau mầm là loại thực phẩm sạch và phổ biến hiện nay. Chúng được xem là món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loài rau khác. Rau mầm được các bà nội trợ tin tưởng và sử dụng chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản… Vậy rau mầm là gì? Rau mầm có công dụng gì?

    Read More
  • Tào phớ được biết đến là một món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tào phớ được làm và bán ở khắp nơi. Ở mỗi vùng miền khác nhau, tào phớ lại được biến hóa thành những cái tên khác nhau thậm chí đến cách thưởng thức cũng có sự khác biệt. Vậy tào phớ là gì? Tào phớ có tốt cho sức khỏe hay không?

    Read More
  • Bọt biển, một cái tên nhẹ nhàng, gợi cho ta cảm giác mỏng manh và dễ vỡ. Đa phần khi nói đến bọt biển, chúng ta sẽ nghĩ rằng bọt biển là bọt nước tung trắng xóa khi sóng vỗ vào bờ.

    Read More
  • Bột là loại nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt là trong làm bánh. Bột có rất nhiều loại, có những loại quen thuộc như bột mì, bột gạo, bột năng… Và thêm một loại bột nữa mà chúng ta vẫn hay sử dụng đó là bột ngô.

    Read More
  • Nhục đậu khấu là gì? Có công dụng và lợi ích gì ? Chắc chắn là câu hỏi của rất nhiều người khi nghe nhắc đến cái tên này. Có vẻ như, nhục đậu khấu còn khá lạ lẫm với rất nhiều người.

    Read More
  • Nước tương là loại nước chấm quen thuộc được nhiều người sử dụng cho các bữa ăn của nhà mình, nó thân quen đến đỗi trên kệ bếp của mọi nhà không thể không hiện diện một chai nước chấm này. Chính vì quá quen thuộc nên đôi khi chúng ta không cần tìm hiểu xem nước tương là gì, có nguồn gốc từ đâu và làm bằng gì.

    Read More
  • Thuộc trong top những món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi trên Thế giới kể cả Việt Nam. Chính do độ ngon quá tuyệt vời của Takoyaki nên khi đổ bộ vào Việt Nam, nó đã tạo nên làn sóng ẩm thực mạnh mẽ và hiện nay không còn xa lạ với các bạn trẻ

    Read More