CHO BỮA ĂN THÊM ĐẬM VỊ VỚI CÁCH KHO CÁ MÈ NGON NHẤT KHÔNG TANH

CHO BỮA ĂN THÊM ĐẬM VỊ VỚI CÁCH KHO CÁ MÈ NGON NHẤT KHÔNG TANH

CHO BỮA ĂN THÊM ĐẬM VỊ VỚI CÁCH KHO CÁ MÈ NGON NHẤT KHÔNG TANH

Cá mè kho là một món ăn dân dã nhưng rất phổ biến và được nhiều người yêu thích. Vị đậm đà của gia vị ngấm vào trong từng thớ cá mè chắc thơm, phảng phất hương thơm của riềng, nghệ hoặc tương sẽ làm cho nồi cơm của cả nhà vơi nhanh hơn đấy! Hãy cùng TinUngDung bắt tay vào thực hiện ngay cách kho cá mè ngon nhất không tanh nhé!

Mục lục

  • 1 Cách sơ chế cá mè không tanh
  • 2 Cá mè kho riềng
    • 2.1 Nguyên liệu cá mè kho riềng
    • 2.2 Cách làm cá mè kho riềng
      • 2.2.1 Bước 1: Sơ chế cá mè và nguyên liệu
      • 2.2.2 Bước 2: Chiên cá
      • 2.2.3 Bước 3: Kho cá mè với riềng
  • 3 Cá mè kho nghệ
    • 3.1 Nguyên liệu cá mè kho nghệ
    • 3.2 Cách làm cá mè kho nghệ
      • 3.2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      • 3.2.2 Bước 2: Ướp cá mè
      • 3.2.3 Bước 3: Kho cá mè với nghệ
      • 3.2.4 Bước 4: Hoàn thành
  • 4 Cá mè kho tương
    • 4.1 Nguyên liệu cá mè kho tương
    • 4.2 Cách làm cá mè kho tương
      • 4.2.1 Bước 1: Sơ chế và chiên cá
      • 4.2.2 Bước 2: Kho cá mè với tương
      • 4.2.3 Bước 3: Hoàn thành


Mặc dù, cá mè có mùi tanh nhưng thịt cá lại rất ngon, thơm, không ngấy và có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như: Cá mè kho gừng, cá mè kho nghệ, cá mè kho riềng, cá mè nấu canh chua, cá mè kho tương… Thịt cá mè còn có nhiều công dụng tuyệt vời cho cơ thể như: Giúp gân cốt chắc khỏe, bổ não, làm thuốc, hỗ trợ bệnh giảm huyết áp…

Cách sơ chế cá mè không tanh

Để cá mè không còn mùi tanh và món ăn có mùi vị thơm ngon hơn, bạn cần nắm được cách sơ chế cá đúng cách. Cá mè khi mua về, bạn đánh sạch vảy, loại bỏ phần ruột bên trong, cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá rồi đem rửa sạch. Tiếp đến, bạn dùng gừng, rượu trắng hoặc muối chà xát vào thân cá rồi rửa cá lại nhiều lần với nước để làm sạch nhớt và loại bỏ mùi tanh.

  sơ chế cá mè không tanh

Bạn nên dùng rượu trắng hoặc gừng để đánh bay mùi tanh của cá mè,
như vậy món ăn sẽ ngon hơn (Ảnh: Internet)

Cá mè kho riềng

Nguyên liệu cá mè kho riềng

  • 1 con cá mè
  • 200g thịt ba chỉ
  • 200g nấm hương
  • 1 củ riềng
  • Hành lá, hành khô, gừng, ớt
  • Dầu ăn, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu

Cách làm cá mè kho riềng

Bước 1: Sơ chế cá mè và nguyên liệu

– Cá mè khi mua về bạn sơ chế theo cách đã hướng dẫn như trên, rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, ướp cá với hành khô băm, ít muối, ít đường và tiêu xay rồi trộn đều, ướp trong 30 phút.

– Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, để ráo.

– Củ riềng bạn đem cạo sạch vỏ, cắt lát mỏng.

– Gừng cạo sạch vỏ, băm nhỏ.

– Ớt đem cắt đôi, bỏ hạt.

– Nấm hương ngâm với nước rồi cắt đôi.

– Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 2: Chiên cá

– Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi thì bạn cho cá vào chiên sơ. Tiếp đến, bạn đổ dầu ra chén, để lại một ít rồi cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, cho tiếp thịt ba chỉ và nấm hương vào xào săn. Nêm nếm với ít bột ngọt, muối, đường rồi xào đều.

Bước 3: Kho cá mè với riềng

– Bạn xếp riềng vào đấy nồi, rồi đến cá mè, tiếp theo là thịt ba chỉ, nấm hương vừa xào. Tiếp theo, bạn cho nước ướp cá vào cùng với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường.

– Cho nồi lên bếp và kho với lửa liu riu. Kho khoảng 15 phút, bạn nêm nêm lại gia vị cho vừa ăn thì cho thêm một ít nước màu, ớt và nước lọc cho ngập cá. Tiếp tục kho đến khi nước gần cạn thì bạn tắt bếp, cho hành lá và tiêu vào là được.

Cá mè kho nghệ

  cá mè kho

Cá mè kho là một món ăn dân dã rất được yêu thích (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cá mè kho nghệ

  • 1 con cá mè
  • Nghệ tươi
  • Hành lá, ớt
  • 2 quả dừa tươi
  • Nước mắm, muối, hạt tiêu xay, muối, đường, dầu ăn

Cách làm cá mè kho nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sơ chế cá mè rồi cắt cá thành từng khúc.

– Dừa tươi chặt lấy nước.

– Nghệ tươi cạo sạch vỏ, một phần giã nhuyễn, phần còn lại thái lát.

– Ớt bỏ hạt, cắt vát.

– Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Bước 2: Ướp cá mè

– Cá mè bạn cho vào chén cùng với nghệ giã nhuyễn, 3 muỗng đường, 2 muỗng nhỏ hạt nêm, 4 muỗng nước mắm, ít ớt rồi trộn đều. Ướp cá khoảng 30 phút cho cá ngấm.

Bước 3: Kho cá mè với nghệ

– Bạn cho nghệ thái lát dưới đáy nồi, cho cá đã ướp vào, cho thêm 2 muỗng dầu ăn cùng với nước đưa rồi kho với lửa vừa. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa kho đến khi nước cạn dần, có độ sền sệt là được.

Bước 4: Hoàn thành

Sau cùng bạn tắt bếp, cho thêm hành lá và tiêu xay lên trên mặt là thưởng thức được rồi đấy!

Cá mè kho tương

  Cá mè kho tương

Cá mè kho tương. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cá mè kho tương

  • 100g tương hạt
  • 1 con cá mè
  • 2 quả khế xanh
  • Hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn
  • Ớt, hành lá

Cách làm cá mè kho tương

Bước 1: Sơ chế và chiên cá

– Bạn làm sạch cá mè rồi cắt cá thành từng khúc. Sau đó, cho cá vào chảo dầu nóng chiên đến khi cá vàng ướm là được. Như vậy, cá kho sẽ ngon hơn và không bị nát khi kho.

Bước 2: Kho cá mè với tương

– Tiếp theo, bạn cho hành tím vào phi thơm, rồi cho tương hạt vào cùng với ít nước lọc. Lúc này, bạn cho hạt nêm, đường, bột ngọt vào và cho cá mè vào kho nhỏ lửa trong 30 phút. Kho đến khi nước sánh lại thì bạn cho khế chua vào và kho khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

– Sau cùng, bạn cho tiêu, ớt và hành lá vào để tạo hương thơm và vị cay cay là hoàn thành món ăn.

Với các cách kho cá mè ngon và không tanh trên đây, các bạn có thể hoàn toàn tự tin để chiêu đãi cả nhà món cá kho thơm phức và đậm đà rồi đấy. Chúc các bạn thành công.

RELATED NEWS
  • TIỆC CAO CẤP TẠI TÒA NHÀ DIAMOND PLAZA - CÙNG MENU24H TÔN VINH SỰ ĐẲNG CẤP NHẤT

    Read More
  • Khi chế biến các món ăn có vị chua, người ta sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu như me, giấm hoặc mẻ. Giấm là loại gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong căn bếp của gia đình Việt với nhiều loại khác nhau như: giấm gạo, giấm táo,… Vậy bạn đã từng nghe đến cái tên giấm bỗng chưa?

    Read More
  • Được xem là một thần dược và nằm trong tứ dược quý giá “sâm, nhung, quế, phụ”, quế luôn chiếm được lòng tin và sự yêu thích của nhiều người. Hiện nay, bột quế được thực hành ứng dụng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm, dược phẩm và cả trong công nghệ chăm sóc sắc đẹp. Vậy bột quế là gì? Và bột quế có công dụng ra sao?

    Read More
  • Dồi trường được dùng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn chinh phục trái tim của rất nhiều người. Vậy dồi trường là gì? Chọn dồi trường như thế nào? Và cách làm sạch dồi trường ra sao?

    Read More
  • Nhắc đến muối, ai cũng biết đây là một loại gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong nấu ăn để tăng thêm vị đậm đà cho các món ăn. Thông thường, ta hay gọi chung là muối, nhưng thực chất muối có nhiều loại khác nhau kèm theo những công dụng riêng trong việc nấu ăn và làm đẹp cho chị em phụ nữ.

    Read More
  • Rau mầm là loại thực phẩm sạch và phổ biến hiện nay. Chúng được xem là món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loài rau khác. Rau mầm được các bà nội trợ tin tưởng và sử dụng chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản… Vậy rau mầm là gì? Rau mầm có công dụng gì?

    Read More
  • Tào phớ được biết đến là một món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tào phớ được làm và bán ở khắp nơi. Ở mỗi vùng miền khác nhau, tào phớ lại được biến hóa thành những cái tên khác nhau thậm chí đến cách thưởng thức cũng có sự khác biệt. Vậy tào phớ là gì? Tào phớ có tốt cho sức khỏe hay không?

    Read More
  • Bọt biển, một cái tên nhẹ nhàng, gợi cho ta cảm giác mỏng manh và dễ vỡ. Đa phần khi nói đến bọt biển, chúng ta sẽ nghĩ rằng bọt biển là bọt nước tung trắng xóa khi sóng vỗ vào bờ.

    Read More
  • Bột là loại nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt là trong làm bánh. Bột có rất nhiều loại, có những loại quen thuộc như bột mì, bột gạo, bột năng… Và thêm một loại bột nữa mà chúng ta vẫn hay sử dụng đó là bột ngô.

    Read More
  • Nhục đậu khấu là gì? Có công dụng và lợi ích gì ? Chắc chắn là câu hỏi của rất nhiều người khi nghe nhắc đến cái tên này. Có vẻ như, nhục đậu khấu còn khá lạ lẫm với rất nhiều người.

    Read More
  • Nước tương là loại nước chấm quen thuộc được nhiều người sử dụng cho các bữa ăn của nhà mình, nó thân quen đến đỗi trên kệ bếp của mọi nhà không thể không hiện diện một chai nước chấm này. Chính vì quá quen thuộc nên đôi khi chúng ta không cần tìm hiểu xem nước tương là gì, có nguồn gốc từ đâu và làm bằng gì.

    Read More
  • Thuộc trong top những món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi trên Thế giới kể cả Việt Nam. Chính do độ ngon quá tuyệt vời của Takoyaki nên khi đổ bộ vào Việt Nam, nó đã tạo nên làn sóng ẩm thực mạnh mẽ và hiện nay không còn xa lạ với các bạn trẻ

    Read More