CÔNG THỨC THỊT DÊ XÀO SẢ ỚT THƠM NGON TẠI NHÀ

CÔNG THỨC THỊT DÊ XÀO SẢ ỚT THƠM NGON TẠI NHÀ

CÔNG THỨC THỊT DÊ XÀO SẢ ỚT THƠM NGON TẠI NHÀ

Bởi  Lập Chef

Thịt dê từ lâu được nhiều người yêu thích bởi sự bổ dưỡng cũng như hương vị hấp dẫn. Các món ăn làm từ  thịt dê  cũng rất phổ biến với hội sành ăn, mà nổi bật trong số đó là  thịt dê xào sả ớt . Chút cay của ớt hòa cùng mùi thơm của sả và thịt dê sau khi xào sẽ sẵn sàng “đốn tim” bất kỳ ai ngay từ lần đầu thưởng thức. Ngay bây giờ, hãy cùng TinUngDung khám phá công thức chế biến thịt dê xào sả ớt đơn giản nhưng “ngon khó cưỡng” trong bài viết sau đây nhé!   

Mục lục

  • 1 Bí quyết chọn thịt dê ngon
  • 2 Những cách khử mùi hôi của thịt dê
  • 3 Cách làm thịt dê xào sả ớt
    • 3.1 Nguyên liệu
    • 3.2 Chế biến
      • 3.2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      • 3.2.2 Bước 2: Xào thịt dê
      • 3.2.3 Bước 3: Hoàn thành
  • 4 Công dụng của thịt dê

Bí quyết chọn thịt dê ngon

Khi mua thịt dê, điều quan trọng nhất mà bạn cần chú ý chính là ngửi để tìm  mùi đặc trưng  của loại thịt này. Bạn nên ngửi phần thịt sâu bên trong, nếu là thịt dê thật sẽ có mùi rất  khá khó chịu , có thể làm một số người dị ứng. Nếu là thịt dê giả đã được tẩm ướp, mùi dê sẽ nhạt hơn ở phía trong và chỉ có ở phía da hoặc phần thịt bên ngoài. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể phân biệt thịt dê thật và dê giả bằng mắt thường. Dê thật sẽ có lớp da mỏng, phần thịt toàn nạc và không dày như thịt bò. Thịt dê tươi ngon có  màu đỏ, sáng bóng, thớ thịt đều và chắc . Khi dùng tay sờ sẽ có cảm giác mềm và mịn cùng độ đàn hồi nhất định, không dính tay, không có mùi lạ. Chỉ cần chú ý những chi tiết trên đây, bạn sẽ có thể chọn được cho mình đúng thịt dê thật, tươi để làm nguyên liệu tốt nhất cho món dê xào sả ớt.

  thịt dê tươi

Thịt dê tươi ngon có màu đỏ, sáng bóng, thớ thịt đều và chắc. Nguồn: Internet

Những cách khử mùi hôi của thịt dê

Sau khi thịt dê đã rửa sạch, bạn thái thành miếng rồi cho vào nồi nước sôi. Sau đó, cho thêm một lượng giấm với tỉ lệ là 500 gam thịt, 50ml nước và 25 gam giấm. Sau khi nước sôi trở lại, lượng tiết đọng sẽ nổi lên dưới dạng bọt và vớt thịt ra là được. Bên cạnh đó, khi xào thịt dê, bạn có thể cho hỗn hợp rượu, hành, gừng hoặc hạnh nhân, táo đỏ, vỏ quít, đậu xanh vào xào cùng để mùi hôi trong thịt cũng không còn nữa.

  thịt dê trước khi chế biến

Nên khử mùi hôi của thịt dê trước khi chế biến. Nguồn: Internet

Cách làm thịt dê xào sả ớt

Nguyên liệu

  • 500gr thịt dê
  • 3 cây sả: 3 cây
  • Rau thơm
  • Đường cát
  • Dầu ăn
  • Tỏi khô
  •  Muối
  • Nước mắm
  • Tiêu
  • Ớt hiểm
  • Dầu hào

Chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê cạo sạch lông, cho vào tô nước muối loãng rửa cho sạch. Lột bỏ hết vỏ sả, dùng cối băm nát phần củ trắng và cắt phần lá thành nhiều đoạn nhỏ. Ớt sừng cắt lát mỏng, rau lặt bỏ lá hư.

Cắt thịt dê thành từng miếng vừa ăn, sau đó đem ướp với sả, ớt cay thái nhỏ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt tiêu. Sau đó trộn thật đều hỗn hợp trên và ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Xào thịt dê

Đặt chảo lên bếp, bật lửa rồi đổ dầu vào cho đến khi nóng lên thì bỏ tỏi khô, sả, ớt băm nhỏ vào cho thơm. Tiếp theo, bạn đổ thau thịt dê và lá sả vào, xào đều tay cho đến khi thịt dê săn chín và săn lại. Lưu ý nêm nếm cho đến vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Đổ phần thịt dê đã xào ra dĩa và cho thêm ít rau để trang trí thêm đẹp mắt. Nếu thích ăn cay, bạn cũng có thể cắt thêm ớt hiểm và đặt lên trên món ăn.

  thịt de sao xa ot

Thịt dê xào sả ớt. Nguồn: Internet

Công dụng của thịt dê

Đối với phụ nữ mang thai, ăn thịt dê sẽ giúp ngăn ngừa thiếu máu ở cả mẹ và em bé. Thịt dê sẽ làm tăng mức độ hemoglobin cho mẹ và do đó cải thiện việc cung cấp máu cho thai nhi, và đặc biệt cũng rất tốt khi bổ sung thực phẩm cho mẹ sau khi sinh. Tiếp theo, một trong những lợi ích tốt nhất của thịt dê là cải thiện chức năng não, đồng thời giúp tăng cường trí nhớ. Loại thịt này ít mỡ, nhiều nạc, có tính nhiệt nhưng lại ít cholesterol, có tác dụng bổ khí huyết, giảm căng thẳng, mệt mỏi. Ngoài ra, thịt dê rất có lợi cho tim vì chứa ít các chất béo bão hòa, cholesterol và có chứa nhiều chất béo không bão hòa, rất tốt trong việc làm giảm các bệnh tim mạch và các vấn đề khác liên quan đến tim.

  lợi ít của thịt dê

Một trong những lợi ích tốt nhất của thịt dê là cải thiện chức năng não, đồng thời tăng cường trí nhớ. Nguồn: Internet

Với công thức chế biến không quá phức tạp, nguồn nguyên liệu dễ tìm và giá trị dinh dưỡng cao, dê xào sả ớt sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn để bạn làm mới thực đơn. TinUngDung chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

RELATED NEWS
  • TIỆC CAO CẤP TẠI TÒA NHÀ DIAMOND PLAZA - CÙNG MENU24H TÔN VINH SỰ ĐẲNG CẤP NHẤT

    Read More
  • Khi chế biến các món ăn có vị chua, người ta sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu như me, giấm hoặc mẻ. Giấm là loại gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong căn bếp của gia đình Việt với nhiều loại khác nhau như: giấm gạo, giấm táo,… Vậy bạn đã từng nghe đến cái tên giấm bỗng chưa?

    Read More
  • Được xem là một thần dược và nằm trong tứ dược quý giá “sâm, nhung, quế, phụ”, quế luôn chiếm được lòng tin và sự yêu thích của nhiều người. Hiện nay, bột quế được thực hành ứng dụng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm, dược phẩm và cả trong công nghệ chăm sóc sắc đẹp. Vậy bột quế là gì? Và bột quế có công dụng ra sao?

    Read More
  • Dồi trường được dùng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn chinh phục trái tim của rất nhiều người. Vậy dồi trường là gì? Chọn dồi trường như thế nào? Và cách làm sạch dồi trường ra sao?

    Read More
  • Nhắc đến muối, ai cũng biết đây là một loại gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong nấu ăn để tăng thêm vị đậm đà cho các món ăn. Thông thường, ta hay gọi chung là muối, nhưng thực chất muối có nhiều loại khác nhau kèm theo những công dụng riêng trong việc nấu ăn và làm đẹp cho chị em phụ nữ.

    Read More
  • Rau mầm là loại thực phẩm sạch và phổ biến hiện nay. Chúng được xem là món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loài rau khác. Rau mầm được các bà nội trợ tin tưởng và sử dụng chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản… Vậy rau mầm là gì? Rau mầm có công dụng gì?

    Read More
  • Tào phớ được biết đến là một món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tào phớ được làm và bán ở khắp nơi. Ở mỗi vùng miền khác nhau, tào phớ lại được biến hóa thành những cái tên khác nhau thậm chí đến cách thưởng thức cũng có sự khác biệt. Vậy tào phớ là gì? Tào phớ có tốt cho sức khỏe hay không?

    Read More
  • Bọt biển, một cái tên nhẹ nhàng, gợi cho ta cảm giác mỏng manh và dễ vỡ. Đa phần khi nói đến bọt biển, chúng ta sẽ nghĩ rằng bọt biển là bọt nước tung trắng xóa khi sóng vỗ vào bờ.

    Read More
  • Bột là loại nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt là trong làm bánh. Bột có rất nhiều loại, có những loại quen thuộc như bột mì, bột gạo, bột năng… Và thêm một loại bột nữa mà chúng ta vẫn hay sử dụng đó là bột ngô.

    Read More
  • Nhục đậu khấu là gì? Có công dụng và lợi ích gì ? Chắc chắn là câu hỏi của rất nhiều người khi nghe nhắc đến cái tên này. Có vẻ như, nhục đậu khấu còn khá lạ lẫm với rất nhiều người.

    Read More
  • Nước tương là loại nước chấm quen thuộc được nhiều người sử dụng cho các bữa ăn của nhà mình, nó thân quen đến đỗi trên kệ bếp của mọi nhà không thể không hiện diện một chai nước chấm này. Chính vì quá quen thuộc nên đôi khi chúng ta không cần tìm hiểu xem nước tương là gì, có nguồn gốc từ đâu và làm bằng gì.

    Read More
  • Thuộc trong top những món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi trên Thế giới kể cả Việt Nam. Chính do độ ngon quá tuyệt vời của Takoyaki nên khi đổ bộ vào Việt Nam, nó đã tạo nên làn sóng ẩm thực mạnh mẽ và hiện nay không còn xa lạ với các bạn trẻ

    Read More