Hướng dẫn cách làm khô gà xé cay đơn giản tại nhà qua 5 bước

Bạn có thể tự tay làm món khô gà cay giòn hấp dẫn với cách làm khô gà xé sợi đơn giản sau đây. Chỉ với những nguyên liệu thông thường và các thao tác dễ nhớ, chúng ta đã có ngay món ngon mỗi ngày khô gà xé hấp dẫn để nhâm nhi những khi rảnh rỗi. Cùng vào bếp làm khô gà thôi!

Hướng dẫn cách làm khô gà xé cay đơn giản tại nhà qua 5 bước

Bạn có thể tự tay làm món khô gà cay giòn hấp dẫn với cách làm khô gà xé sợi đơn giản sau đây. Chỉ với những nguyên liệu thông thường và các thao tác dễ nhớ, chúng ta đã có ngay món ngon mỗi ngày khô gà xé hấp dẫn để nhâm nhi những khi rảnh rỗi. Cùng vào bếp làm khô gà thôi!

khô gà xé

Khô gà xé sợi là món ăn vặt rất được ưa chuộng. (Ảnh: Internet)

Khô gà xé cay là món ăn vặt khoái khẩu của các tín đồ đam mê ẩm thực. Thịt gà có hương vị thanh và nhẹ nhàng, cách làm khô gà xé không cần nhiều bước chế biến và gia vị ướp cũng đơn giản. Thịt gà khô giòn thấm vị cay của ớt và hương vị thơm lừng của lá chanh tạo nên một món ăn vặt tuyệt vời, càng ăn càng ngon.

Nội dung chính:

Cách làm khô gà xé khô đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  • 450g ức gà
  • 1 củ gừng tươi
  • 2 củ hành tím
  • 10g tỏi
  • 10 lát lá chanh
  • 3 cây sả
  • 1 muỗng đường nâu
  • 1 muỗng nước mắm
  • ½ muỗng bột ớt
  • 2 trái ớt sừng
  • ½ muỗng ngũ vị hương
  • ½ muỗng muối

Cách làm khô gà cay xé sợi

1. Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Sả rửa sạch, thái lát mỏng.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.

Hành khô rửa sạch, một phần đập dập, một phần băm nhuyễn.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Lá chanh rửa sạch, thái mỏng.

2. Luộc thịt gà

Rửa sạch ức gà, ngâm với rượu trắng để khử mùi rồi xả sạch lại với nước lạnh. Cho thịt gà và nồi, đổ nước ngập thịt và luộc trên lửa to. Cho vào nồi gừng, hành đập dập và ½ muỗng muối để thịt gà thơm ngon hơn.

cách làm khô gà xe cay sợi

Luộc ức gà với một ít hành tím và gừng. (Ảnh: Internet)

Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun liu riu trong khoảng 5 – 10 phút để thịt gà chín đề đều. Chú ý vớt bọt trong quá trình luộc để nước thịt được trong.

Dùng đũa xiên qua thịt dễ dàng tức là thịt đã chín. Tắt bếp rồi đậy nắp nồi trong khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra để nguội, có thể nhúng thịt vào tô nước lạnh để thịt gà dai ngon hơn. Giữ lại phần nước luộc để sử dụng cho bước tạo màu và tẩm gia vị cho thịt gà.

3. Xé thịt gà

Khi thịt đã nguội, dùng dao cắt ức gà thành các miếng nhỏ rồi xé thành những sợi nhỏ vừa ăn, kích thước đồng đều. Lưu ý không xé sợi quá to cũng không quá nhỏ. Sợi quá to sẽ tốn thời gian sấy khô. Sợi quá nhỏ thì khi xào thịt sẽ dễ bị nát và lúc sấy dễ bị khô cháy.

cách làm gà cay xé khô

Xé sợi khô gà với kích cỡ đồng đều. (Ảnh: Internet)

4. Tạo màu và tẩm gia vị cho thịt gà

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 80 – 100ml nước luộc gà, tỏi, hành tím, ớt, đã băm nhuyễn vào rồi phi thơm. Tiếp đến cho bột ngũ vị hương, sả, lá chanh, ớt sừng băm nhuyễn, ớt bột, nước mắm, đường nâu vào, trộn đều rồi cho thịt gà vào xào. Ở bước này có thể nêm gia vị nhạt một chút vì sau khi xào khô thịt sẽ đậm vị hơn.

Xào thịt gà với các gia vị đã chuẩn bị.

Xào thịt gà với lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút để thịt ngấm hết gia vị và cạn nước. Đảo đều tay đến thịt gà săn lại, lên màu đẹp mắt và thấm gia vị thì tắt bếp.

5. Sấy khô thịt gà

Rải thịt gà ra khay, cho vào lò nướng sấy khô ở nhiệt độ 110 độ C trong 50 – 60 phút. Khi sấy nên thường xuyên đảo đều để thịt gà không bị cháy sém. Bạn cũng cần lưu ý sấy không quá khô để thịt gà vẫn giữ được độ mềm, dai ngon.

Nếu bạn không có lò nướng thì có thể tiếp tục sấy khô trên chảo chống dính, vặn lửa nhỏ nhất và đảo đều tay đến khi thịt gà khô hẳn.

Yêu cầu thành phẩm

Khô gà mềm, tơi, dai ngon. Sợi khô gà có kích thước đều nhau, có màu vàng nâu bắt mắt, không bị cháy sém và cứng. Khi ăn cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt gà, vị cay nhẹ của ớt quyện với mùi hương thơm lừng của lá chanh và sả. Món khô gà lá chanh có thể ăn kèm với một ít chanh hoặc tương ớt để tăng thêm độ đậm đà.

cách làm khô gà xé cay

Khô gà xé sợi là món ăn có nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản.(Ảnh: Internet)

Cách bảo quản khô gà xé sợi

Bạn có thể bảo quản khô gà xé cay trong hũ thủy tinh hoặc túi nilon, buộc chặt miệng túi hoặc đậy kín nắp lọ, để nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Với cách bảo quản này, khô gà có thể được sử dụng trong khoảng 1 – 2 tháng. Còn nếu bạn bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, trước khi lấy ra ăn chỉ cần hâm nóng trong lò vi sóng 30 – 40 giây là được.

RELATED NEWS
  • TIỆC CAO CẤP TẠI TÒA NHÀ DIAMOND PLAZA - CÙNG MENU24H TÔN VINH SỰ ĐẲNG CẤP NHẤT

    Read More
  • Khi chế biến các món ăn có vị chua, người ta sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu như me, giấm hoặc mẻ. Giấm là loại gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong căn bếp của gia đình Việt với nhiều loại khác nhau như: giấm gạo, giấm táo,… Vậy bạn đã từng nghe đến cái tên giấm bỗng chưa?

    Read More
  • Được xem là một thần dược và nằm trong tứ dược quý giá “sâm, nhung, quế, phụ”, quế luôn chiếm được lòng tin và sự yêu thích của nhiều người. Hiện nay, bột quế được thực hành ứng dụng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm, dược phẩm và cả trong công nghệ chăm sóc sắc đẹp. Vậy bột quế là gì? Và bột quế có công dụng ra sao?

    Read More
  • Dồi trường được dùng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn chinh phục trái tim của rất nhiều người. Vậy dồi trường là gì? Chọn dồi trường như thế nào? Và cách làm sạch dồi trường ra sao?

    Read More
  • Nhắc đến muối, ai cũng biết đây là một loại gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong nấu ăn để tăng thêm vị đậm đà cho các món ăn. Thông thường, ta hay gọi chung là muối, nhưng thực chất muối có nhiều loại khác nhau kèm theo những công dụng riêng trong việc nấu ăn và làm đẹp cho chị em phụ nữ.

    Read More
  • Rau mầm là loại thực phẩm sạch và phổ biến hiện nay. Chúng được xem là món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loài rau khác. Rau mầm được các bà nội trợ tin tưởng và sử dụng chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản… Vậy rau mầm là gì? Rau mầm có công dụng gì?

    Read More
  • Tào phớ được biết đến là một món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tào phớ được làm và bán ở khắp nơi. Ở mỗi vùng miền khác nhau, tào phớ lại được biến hóa thành những cái tên khác nhau thậm chí đến cách thưởng thức cũng có sự khác biệt. Vậy tào phớ là gì? Tào phớ có tốt cho sức khỏe hay không?

    Read More
  • Bọt biển, một cái tên nhẹ nhàng, gợi cho ta cảm giác mỏng manh và dễ vỡ. Đa phần khi nói đến bọt biển, chúng ta sẽ nghĩ rằng bọt biển là bọt nước tung trắng xóa khi sóng vỗ vào bờ.

    Read More
  • Bột là loại nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt là trong làm bánh. Bột có rất nhiều loại, có những loại quen thuộc như bột mì, bột gạo, bột năng… Và thêm một loại bột nữa mà chúng ta vẫn hay sử dụng đó là bột ngô.

    Read More
  • Nhục đậu khấu là gì? Có công dụng và lợi ích gì ? Chắc chắn là câu hỏi của rất nhiều người khi nghe nhắc đến cái tên này. Có vẻ như, nhục đậu khấu còn khá lạ lẫm với rất nhiều người.

    Read More
  • Nước tương là loại nước chấm quen thuộc được nhiều người sử dụng cho các bữa ăn của nhà mình, nó thân quen đến đỗi trên kệ bếp của mọi nhà không thể không hiện diện một chai nước chấm này. Chính vì quá quen thuộc nên đôi khi chúng ta không cần tìm hiểu xem nước tương là gì, có nguồn gốc từ đâu và làm bằng gì.

    Read More
  • Thuộc trong top những món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi trên Thế giới kể cả Việt Nam. Chính do độ ngon quá tuyệt vời của Takoyaki nên khi đổ bộ vào Việt Nam, nó đã tạo nên làn sóng ẩm thực mạnh mẽ và hiện nay không còn xa lạ với các bạn trẻ

    Read More