Hướng dẫn chi tiêt các làm kim chi không cần bột nếp

Cách làm kim chi không cần bột nếp như thế nào? Kim chi là một món ăn ngon mỗi ngày dễ làm, xuất xứ từ Hàn Quốc và được rất nhiều người yêu thích. Thông thường, nguyên liệu khi làm kim chi cải thảo phải kể đến đó là bột nếp. Vậy nếu không cần bột nếp thì có làm được món ăn này không? Câu trả lời sẽ là có. Hãy cùng tìm hiểu cách làm kim chi cải thảo không cần bột nếp mà TInUngDUng.com chia sẻ dưới đây nhé.

Hướng dẫn chi tiêt các làm kim chi không cần bột nếp

Cách làm kim chi không cần bột nếp như thế nào? Kim chi là một món ăn ngon mỗi ngày dễ làm, xuất xứ từ Hàn Quốc và được rất nhiều người yêu thích. Thông thường, nguyên liệu khi làm kim chi cải thảo phải kể đến đó là bột nếp. Vậy nếu không cần bột nếp thì có làm được món ăn này không? Câu trả lời sẽ là có. Hãy cùng tìm hiểu cách làm kim chi cải thảo không cần bột nếp mà TinUngDung.com chia sẻ dưới đây nhé.

cách làm kim chi không cần bột nếp
Kim chi cải thảo rất được người Việt yêu thích. Ảnh: Internet

Nội dung chính:

Tại sao cần dùng bột nếp để làm kim chi?

Bột nếp có nguồn gốc từ gạo nếp – một loại gạo hạt ngắn có làm lượng tinh bột cao hơn so với những loại bột gạo thông thường. Vì vậy gạo nếp trở thành một chất làm đặc cực kỳ hiệu quả cho các loại nước xốt.

Khi làm kim chi, bột nếp có ý nghĩa rất quan trọng vì nó giúp món ăn có độ kết dính cao do xốt được đặc sệt, kim chi dễ lên men hơn và có hương vị đậm đà thơm ngon hơn.

Làm kim chi thiếu bột nếp có sao không?

Câu trả lời sẽ là không. Thực tế, bột nếp được sử dụng với tư cách là một chất kết dính tốt hơn cho sốt kim chi, vì vậy nó hoàn toàn có thể được loại bỏ trong công thức làm món ăn này. Tuy nhiên khi loại bỏ bột nếp ra khỏi công thức làm kim chi cải thảo, thành phẩm sẽ bị thiếu đi vị ngọt cần thiết. Vì vậy, bạn cần lưu ý thay thế bột nếp bằng đường để kim chi có đủ vị ngọt ngào.

Cách làm kim chi không cần bột nếp

Nguyên liệu

  • 2kg cải thảo
  • 4 muỗng canh muối biển
  • ½ chén tỏi băm nhuyễn
  • 1 muỗng canh gừng băm nhỏ
  • ½ chén hành tây băm nhuyễn
  • ½ chén nước mắm
  • ½ chén bột ớt Hàn Quốc
  • 1 muỗng canh đường
  • ½ chén cà rốt cắt sợi
  • Hành hoa cắt khúc 3cm

Các bước làm kim chi cải thảo không cần bột nếp

Bước 1: Chuẩn bị cải thảo

Loại bỏ hết phần lá bị hư, già úa ở bên ngoài, sau đó cắt thành 4 phần theo chiều dọc. Cắt bỏ phần lõi và chia cải thảo thành từng miếng vuông khoảng 3 – 4 cm. Mang cải thảo đi rửa sạch.

cách làm kim chi cải thảo không cần bột nếp
Cải thảo rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Bước 2: Ngâm cải thảo với nước muối

Cho cải thảo vừa rửa sạch vào một âu lớn, pha 4 muỗng canh muối với lượng nước vừa đủ để làm ngập toàn bộ số cải trong âu. Ngâm cải thảo trong khoảng 2 – 3 tiếng.

Khi được ngâm trong nước muối, những miếng cải thảo sẽ thu nhỏ lại bằng ½ kích thước ban đầu. Khi đó bạn vớt cải thảo ra rửa sạch và để ráo.

làm kim chi không có bột nếp
Cải thảo được ngâm ngập trong nước muối. Ảnh: Internet

Bước 3: Làm gia vị kim chi

Cho vào tô lớn ½ chén nước mắm, ¼ chén ớt bột, ½ chén tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh gừng băm nhỏ, ½ chén hành tây băm nhuyễn với 1 muỗng canh đường. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp gia vị. Sau đó cho thêm hành lá và cà rốt vào trộn thật kỹ.

làm kim chi cải thảo không cần bột nếp
Làm gia vị kim chi không cần bột nếp. Ảnh: Internet

Bước 4: Chờ cải thảo lên men

Đổ gia vị kim chi lên cải thảo, trộn đều cho từng miếng cải thảo được bao phủ bằng gia vị.

Bước cuối cùng là bạn xếp cải thảo vào hộp kín. Món kim chi cần được lên men ở điều kiện nhiệt độ phòng từ 24-48 giờ đồng hồ trước khi mang ra dùng.

cách làm kim chi không cần bột nếp
Nếu bạn muốn kim chi lên men ngay lập tức hãy để hộp cải thảo ngoài nhiệt độ phòng. Ảnh: Internet

Một số lưu ý trong quá trình làm

  • Kim chi đúng chuẩn vị Hàn thường sẽ rất cay và nồng mùi bột ớt. Tuy nhiên, nếu không quen ăn cay, bạn có thể điều chỉnh vị cay sao cho phù hợp với khẩu vị. Không cần quá bám theo công thức.
  • Muối cải là công đoạn rất quan trọng. Bạn có thể để nguyên cây cải thảo thay vì cắt khúc. Khi để nguyên cây, bạn lưu ý không ngâm nước muối mà nên xát muối vào phần thân trắng nhiều hơn, phần lá cải mỏng nên xát ít muối để tránh kim chi làm ra bị quá mặn.
  • Bạn phải đảm bảo rằng tất cả các miếng cải thảo đều được ngâm trong nước muối. Vì vậy, khi muối cải, bạn nên lấy thớt gỗ nặng đè lên khoảng 5 tiếng (hoặc 2 – 3 tiếng nếu lượng cải thảo bạn ướp ít).
  • Sau đó, bạn vớt cải thảo ra ngoài và rửa sạch với nước từ 3 – 4 lần để bớt đi vị mặn của muối.
  • Kim chi sau khi lên men, nên cho vào tủ lạnh để bảo quản.
RELATED NEWS
  • TIỆC CAO CẤP TẠI TÒA NHÀ DIAMOND PLAZA - CÙNG MENU24H TÔN VINH SỰ ĐẲNG CẤP NHẤT

    Read More
  • Khi chế biến các món ăn có vị chua, người ta sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu như me, giấm hoặc mẻ. Giấm là loại gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong căn bếp của gia đình Việt với nhiều loại khác nhau như: giấm gạo, giấm táo,… Vậy bạn đã từng nghe đến cái tên giấm bỗng chưa?

    Read More
  • Được xem là một thần dược và nằm trong tứ dược quý giá “sâm, nhung, quế, phụ”, quế luôn chiếm được lòng tin và sự yêu thích của nhiều người. Hiện nay, bột quế được thực hành ứng dụng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm, dược phẩm và cả trong công nghệ chăm sóc sắc đẹp. Vậy bột quế là gì? Và bột quế có công dụng ra sao?

    Read More
  • Dồi trường được dùng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn chinh phục trái tim của rất nhiều người. Vậy dồi trường là gì? Chọn dồi trường như thế nào? Và cách làm sạch dồi trường ra sao?

    Read More
  • Nhắc đến muối, ai cũng biết đây là một loại gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong nấu ăn để tăng thêm vị đậm đà cho các món ăn. Thông thường, ta hay gọi chung là muối, nhưng thực chất muối có nhiều loại khác nhau kèm theo những công dụng riêng trong việc nấu ăn và làm đẹp cho chị em phụ nữ.

    Read More
  • Rau mầm là loại thực phẩm sạch và phổ biến hiện nay. Chúng được xem là món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loài rau khác. Rau mầm được các bà nội trợ tin tưởng và sử dụng chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản… Vậy rau mầm là gì? Rau mầm có công dụng gì?

    Read More
  • Tào phớ được biết đến là một món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tào phớ được làm và bán ở khắp nơi. Ở mỗi vùng miền khác nhau, tào phớ lại được biến hóa thành những cái tên khác nhau thậm chí đến cách thưởng thức cũng có sự khác biệt. Vậy tào phớ là gì? Tào phớ có tốt cho sức khỏe hay không?

    Read More
  • Bọt biển, một cái tên nhẹ nhàng, gợi cho ta cảm giác mỏng manh và dễ vỡ. Đa phần khi nói đến bọt biển, chúng ta sẽ nghĩ rằng bọt biển là bọt nước tung trắng xóa khi sóng vỗ vào bờ.

    Read More
  • Bột là loại nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt là trong làm bánh. Bột có rất nhiều loại, có những loại quen thuộc như bột mì, bột gạo, bột năng… Và thêm một loại bột nữa mà chúng ta vẫn hay sử dụng đó là bột ngô.

    Read More
  • Nhục đậu khấu là gì? Có công dụng và lợi ích gì ? Chắc chắn là câu hỏi của rất nhiều người khi nghe nhắc đến cái tên này. Có vẻ như, nhục đậu khấu còn khá lạ lẫm với rất nhiều người.

    Read More
  • Nước tương là loại nước chấm quen thuộc được nhiều người sử dụng cho các bữa ăn của nhà mình, nó thân quen đến đỗi trên kệ bếp của mọi nhà không thể không hiện diện một chai nước chấm này. Chính vì quá quen thuộc nên đôi khi chúng ta không cần tìm hiểu xem nước tương là gì, có nguồn gốc từ đâu và làm bằng gì.

    Read More
  • Thuộc trong top những món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi trên Thế giới kể cả Việt Nam. Chính do độ ngon quá tuyệt vời của Takoyaki nên khi đổ bộ vào Việt Nam, nó đã tạo nên làn sóng ẩm thực mạnh mẽ và hiện nay không còn xa lạ với các bạn trẻ

    Read More