Mì trường thọ Trung Quốc - lời chúc thọ ý nghĩa dịp đầu năm mới

Mì trường thọ Trung Quốc không chỉ là món ăn ngon và bổ dưỡng mà còn ẩn chứa ý nghĩa cho lời chúc sức khỏe và sống thọ cho mọi người trong dịp Sinh nhật hay năm mới đến.

Vì sao gọi là 'mì trường thọ'?

Trong nền ẩm thực Trung Quốc, mì là món ăn truyền thống phổ biến bậc nhất với lịch sử hình thành và phát triển hơn 4000 năm. Có thể nói ở mỗi địa phương khác nhau, người Trung Quốc lại có cách chế biến mì riêng để phù hợp với khí hậu và phong tục. Đó là mì Biang Biang, mì rau cải bó xôi, mì Đang Đang, mì ba hương vị, mì khô Vũ Hán, mì kéo sợi thịt bò Lan Châu, mì xào tương Bắc Kinh,...

Nhưng có một món mì không chỉ mang đặc trưng của địa phương mà lại còn thể hiện ý nghĩa quan trọng trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa vì gắn liền với câu chuyện về lời cầu chúc sức khỏe, cầu mong sống lâu của người xưa, như chính tên gọi của nó, đó là mì trường thọ. Đây cũng là một trong những món ăn được người ta nhắc đến nhiều nhất vào dịp năm mới ở đây.

Nguồn gốc món mì Trường thọ Trung Quốc

Tương truyền rằng cách đây từ 300 năm trước, tại làng Nam Sơn, tỉnh Chiết Giang ở triều đại nhà Đường, sau nhiều biến loạn thì thực phẩm trở nên rất khan hiếm. Lúc này vợ của hoàng đế Đường Minh Hoàng phải dùng một chiếc khăn tay thêu của mình để đổi lấy một bát mì để tặng cho chồng vào đúng ngày sinh nhật. Từ đó về sau, món ăn thấm đượm tình nghĩa phu thê đó được gọi là mì trường thọ. Và cũng giống tên gọi, món mì này tượng trưng cho lời chúc chân thành về sức khỏe, cũng như cầu mong tuổi thọ lâu dài vào dịp đầu năm mới.

Món ăn này càng thêm phần ý nghĩa hơn khi xét về khía cạnh văn hóa Trung Hoa, vì nước này rất xem trọng tuổi thọ. Theo quan niệm truyền thống của người xưa thì sợi mì kéo càng dài, người ăn sẽ càng mạnh khoẻ và sống lâu.

Cũng chính vì vậy mà vào thời khác chuyển giao sang năm mới hay đúng dịp mừng tuổi mới, sinh nhật một ai đó, thay vì tặng cho họ một chiếc bánh sinh nhật, người Trung Quốc sẽ tặng một bát mì trường thọ với ý nghĩa cầu chúc khỏe mạnh, thậm chí sống lâu trăm tuổi. Bên cạnh ý nghĩa về tuổi tác, mì trường thọ Trung Quốc còn gắn liền với sự may mắn và thịnh vượng nên là món ngon không thể thiếu vắng trên bàn tiệc đón Tết.

Mì trường thọ khác với món mì bình thường như thế nào?

So với món mì bình thường thì mì trường có sợi dài hơn hẳn vì không cắt ra mà cứ để nguyên độ dài vốn có. Không chỉ vậy, cách ăn cũng khá khác biệt vì bạn phải ăn một hơi hết cả sợi mì và trước khi đưa vào miệng thể hiện cho mong ước tuổi thọ ngày càng tăng, kiêng cữ không được cắn đứt sợi mì giữa chừng vì như thế sẽ không may mắn. Đây là một điểm độc đáo, tạo nên nét khác biệt trong văn hoá ẩm thực của người Trung Hoa.

Qua thời gian, món mì trường thọ càng ngày càng trở nên nổi tiếng và phổ biến. Không chỉ được người dân bản địa yêu thích mà món ăn này cũng sớm lọt vào danh sách món ngon châu Á được mong đợi, nhất là với những ai có cơ hội ghé thăm đất nước đông dân nhất thế giới. Khách đi du lịch Trung Quốc đến từ khắp nơi trên thế giới đã tìm đến và thưởng thức món ăn ngon lành và giàu ý nghĩa này với mong muốn được sống trường thọ hơn.

Nếu món bún qua cầu Vân Nam có đặc trưng là để các nguyên liệu tươi ngon riêng từng bát, lúc ăn mới cho vào tô súp nóng hổi thì khi dùng mì trường thọ Trung Quốc, người ta hay cho thêm một quả trứng gà vào. Bởi vì theo quan niệm phương Đông thì trứng gà có hình tròn, là biểu tượng của sự viên mãn, đồng thời cũng tượng trưng cho sinh mạng.

Mì trường thọ mang ý nghĩa là một món ăn đặc biệt, là biểu tượng văn hóa được người Trung Hoa công nhận. Cùng với vịt quay Bắc Kinh, lẩu Tứ Xuyên và nhiều món ngon khác, mì trường thọ đã góp phần tạo nên vẻ đẹp ẩm thực tinh tế và độc đáo của Trung Quốc.