NGÀY RẰM RỒI CÙNG LÀM MÓN RAU CỦ KHO CHAY ĐẬM CHẤT DINH DƯỠNG CHO CẢ NHÀ NÀO

NGÀY RẰM RỒI CÙNG LÀM MÓN RAU CỦ KHO CHAY ĐẬM CHẤT DINH DƯỠNG CHO CẢ NHÀ NÀO

NGÀY RẰM RỒI CÙNG LÀM MÓN RAU CỦ KHO CHAY ĐẬM CHẤT DINH DƯỠNG CHO CẢ NHÀ NÀO

Với những ai yêu thích ẩm thực chay, chắc hẳn không còn xa lạ gì với những món rau củ kho chay tươi ngon, đậm đà. Thế nhưng, để tạo nên những món chay ngon miệng, đòi hỏi bạn phải rất chú trọng đến khâu sơ chế và nêm nếm gia vị hợp lý. Hãy cùng TinUngDung học hỏi bí quyết kho rau củ chay trong bài viết sau đây!

Mục lục

  • 1 Rau củ kho chay
    • 1.1 Nguyên liệu rau củ kho chay
    • 1.2 Cách kho rau củ chay
      • 1.2.1 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
      • 1.2.2 Bước 2: Kho rau củ
  • 2 Rau củ kho chay thập cẩm
    • 2.1 Nguyên liệu rau củ kho chay
    • 2.2 Cách làm rau củ kho chay thập cẩm
      • 2.2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      • 2.2.2 Bước 2:  Cách kho rau củ thập cẩm chay
  • 3 Nấm kho chay
    • 3.1 Nguyên liệu nấm kho chay
    • 3.2 Cách làm nấm rơm kho chay
      • 3.2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      • 3.2.2 Bước 2: Ướp nấm
      • 3.2.3 Bước 3: Kho nấm


Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như nấm rơm, khổ qua, dứa, đậu hũ… cùng với các gia vị thông thường là bạn đã có thể tạo nên những món kho chay mới mẻ rồi đấy. Có rất nhiều biến tấu khác nhau cho món rau củ kho, chỉ cần thay đổi nguyên liệu là bạn đã có ngay món ăn mới. Cùng trổ tài ngay sau đây nhé!

Rau củ kho chay

Nguyên liệu rau củ kho chay

  • 2 trái khổ qua
  • 200g nấm rơm
  • 1 miếng đậu hũ tươi
  • ½ quả dứa
  • Dầu ăn thực vật, nước tương, đường, muối
  • Hành lá

  rau củ kho chay

Rau củ kho chay thanh đạm (Ảnh: Internet)

Cách kho rau củ chay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khổ qua bạn nên chọn những trái tươi, có vân đều nhau, bạn đem rửa sạch, cắt đôi rồi loại bỏ phần hạt. Sau đó, cắt xéo thành từng miếng vừa ăn.
  • Nấm rơm bạn đem cắt gốc, ngâm nước, sau đó rửa sạch, để ráo.
  • Đậu hũ bạn cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Dứa bỏ vỏ, bỏ mắt và cùi rồi cắt miếng.
  • Hành lá bạn cắt nhỏ để riêng phần đầu trắng và lá.
  • Nếu bạn thích, bạn có thể cho thêm cà rốt hoặc củ cải trắng vào.

Bước 2: Kho rau củ

Bạn cho vào nồi 1 muỗng dầu ăn cùng đầu hành lá phi thơm. Tiếp theo, bạn cho khổ qua vào xào khoảng 1 phút. Tiếp đến, bạn cho đậu hũ, nấm rơm, dứa vào xào chung. Lúc này, bạn vặn nhỏ lửa, rồi nêm nếm với đường, xì dầu, chút muối sao cho vừa ăn. Rồi cho thêm ít nước lọc vào kho với lửa riu riu đến khi nước kho cạn nước thì bạn tắt bếp.

Vậy là hoàn thành, bạn chỉ cần cho hành lá và tiêu lên trên là được.

Rau củ kho chay thập cẩm

Nguyên liệu rau củ kho chay

  • 1 củ măng
  • 1 củ cà rốt
  • ½ củ su hào
  • ½ củ cải trắng
  • 10 cái nấm hương
  • Củ cải muối
  • Đậu que
  • Nước dừa
  • Nước tương, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn thực vật

Cách làm rau củ kho chay thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cà rốt, củ cải trắng và su hào, bạn đem gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Với cà rốt, bạn có thể tỉa thành hình bông hoa để bắt mắt hơn.
  • Củ cải muối bạn đem cắt miếng rồi rửa sạch với nước nhiều lần cho bớt mặn, tiếp đến bạn vắt cho ráo nước.
  • Đậu que bạn tước sạch sơ, cắt thành từng khúc.
  • Măng bạn đem luộc với 2 – 3 lần cho bớt đắng, rồi cắt thành khúc nhỏ.

Bước 2:  Cách kho rau củ thập cẩm chay

Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu và tỏi vào phi thơm. Khi dậy mùi, bạn cho rau củ xào chung với nhau. Rồi nêm nếm với 4 muỗng xì dầu, 2 muỗng đường, một ít muối cho vừa ăn. Sau đó, cho nước lọc vào kho cùng. Khi nước sôi lên một lúc, bạn cho đậu que vào cùng và vặn nhỏ lửa, kho đến khi các loại rau củ chín thì tắt bếp.

Bạn cho hành lá cắt nhỏ vào rồi rắc tiêu lên là hoàn thành rồi đấy!

Nấm kho chay

Nguyên liệu nấm kho chay

  • 200g nấm rơm
  • Tiêu xanh
  • Vài tai nấm hương
  • Dầu ăn thực vật, dầu mè, nước tương, muối, đường, tiêu

  nấm kho chay

Nấm kho chay là món ăn rất được yêu thích (Ảnh: Internet)

Cách làm nấm rơm kho chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm rơm bạn cắt chân, đem ngâm với nước muối pha loãng, rồi rửa sạch, vớt để ráo.
  • Tiêu xanh bạn đem rửa sạch.
  • Nấm hương bạn cũng đem ngâm với nước rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Ướp nấm

Bạn cho nấm rơm và nấm hương vào nồi, nêm nếm với 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước tương, ½ muỗng cà phê muối, tiêu. Trộn đều và ướp trong 10 phút.

Bước 3: Kho nấm

Bạn cho nồi lên bếp, cho tiêu xanh vào rồi đậy kín nắp kho với lửa nhỏ để gia vị ngấm đều. Khi nấm chín, bạn tắt bếp và cho 1 muỗng dầu mè vào nấm kho. Hoàn thành rồi đấy!

Cách làm các món rau củ kho chay thật đơn giản đúng không nào? Món ăn có vị ngọt của rau củ, vị mặn mặn của gia vị và mùi thơm phưng phức khiến ai cũng phát thèm. Hy vọng bạn sẽ thành công với món kho chay này nhé!

RELATED NEWS
  • TIỆC CAO CẤP TẠI TÒA NHÀ DIAMOND PLAZA - CÙNG MENU24H TÔN VINH SỰ ĐẲNG CẤP NHẤT

    Read More
  • Khi chế biến các món ăn có vị chua, người ta sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu như me, giấm hoặc mẻ. Giấm là loại gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong căn bếp của gia đình Việt với nhiều loại khác nhau như: giấm gạo, giấm táo,… Vậy bạn đã từng nghe đến cái tên giấm bỗng chưa?

    Read More
  • Được xem là một thần dược và nằm trong tứ dược quý giá “sâm, nhung, quế, phụ”, quế luôn chiếm được lòng tin và sự yêu thích của nhiều người. Hiện nay, bột quế được thực hành ứng dụng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm, dược phẩm và cả trong công nghệ chăm sóc sắc đẹp. Vậy bột quế là gì? Và bột quế có công dụng ra sao?

    Read More
  • Dồi trường được dùng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn chinh phục trái tim của rất nhiều người. Vậy dồi trường là gì? Chọn dồi trường như thế nào? Và cách làm sạch dồi trường ra sao?

    Read More
  • Nhắc đến muối, ai cũng biết đây là một loại gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong nấu ăn để tăng thêm vị đậm đà cho các món ăn. Thông thường, ta hay gọi chung là muối, nhưng thực chất muối có nhiều loại khác nhau kèm theo những công dụng riêng trong việc nấu ăn và làm đẹp cho chị em phụ nữ.

    Read More
  • Rau mầm là loại thực phẩm sạch và phổ biến hiện nay. Chúng được xem là món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loài rau khác. Rau mầm được các bà nội trợ tin tưởng và sử dụng chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản… Vậy rau mầm là gì? Rau mầm có công dụng gì?

    Read More
  • Tào phớ được biết đến là một món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tào phớ được làm và bán ở khắp nơi. Ở mỗi vùng miền khác nhau, tào phớ lại được biến hóa thành những cái tên khác nhau thậm chí đến cách thưởng thức cũng có sự khác biệt. Vậy tào phớ là gì? Tào phớ có tốt cho sức khỏe hay không?

    Read More
  • Bọt biển, một cái tên nhẹ nhàng, gợi cho ta cảm giác mỏng manh và dễ vỡ. Đa phần khi nói đến bọt biển, chúng ta sẽ nghĩ rằng bọt biển là bọt nước tung trắng xóa khi sóng vỗ vào bờ.

    Read More
  • Bột là loại nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt là trong làm bánh. Bột có rất nhiều loại, có những loại quen thuộc như bột mì, bột gạo, bột năng… Và thêm một loại bột nữa mà chúng ta vẫn hay sử dụng đó là bột ngô.

    Read More
  • Nhục đậu khấu là gì? Có công dụng và lợi ích gì ? Chắc chắn là câu hỏi của rất nhiều người khi nghe nhắc đến cái tên này. Có vẻ như, nhục đậu khấu còn khá lạ lẫm với rất nhiều người.

    Read More
  • Nước tương là loại nước chấm quen thuộc được nhiều người sử dụng cho các bữa ăn của nhà mình, nó thân quen đến đỗi trên kệ bếp của mọi nhà không thể không hiện diện một chai nước chấm này. Chính vì quá quen thuộc nên đôi khi chúng ta không cần tìm hiểu xem nước tương là gì, có nguồn gốc từ đâu và làm bằng gì.

    Read More
  • Thuộc trong top những món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi trên Thế giới kể cả Việt Nam. Chính do độ ngon quá tuyệt vời của Takoyaki nên khi đổ bộ vào Việt Nam, nó đã tạo nên làn sóng ẩm thực mạnh mẽ và hiện nay không còn xa lạ với các bạn trẻ

    Read More