NGHÊU KHO TỘ KHÔNG BÉO KHÔNG NGÁN NGẠI GÌ KHÔNG THỬ

NGHÊU KHO TỘ KHÔNG BÉO KHÔNG NGÁN NGẠI GÌ KHÔNG THỬ

NGHÊU KHO TỘ KHÔNG BÉO KHÔNG NGÁN NGẠI GÌ KHÔNG THỬ

Nghêu là loại hải sản quen thuộc, rất được yêu thích bởi nó vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng vừa được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nghêu hấp sả, nghêu nấu canh chua, cháo nghêu… Và trong bài viết sau, TinUngDung sẽ giới thiệu cho bạn cách chế biến món ăn ngon từ nghêu mới đó là cách làm nghêu kho tộ mới lạ, vô cùng ngon miệng.

Mục lục

  • 1 Giá trị dinh dưỡng của nghêu
  • 2 Cách sơ chế nghêu
  • 3 Cách làm nghêu kho tộ
    • 3.1 Nguyên liệu nghêu kho tộ
    • 3.2 Cách làm nghêu kho tộ đơn giản
      • 3.2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      • 3.2.2 Bước 2: Ướp nghêu
      • 3.2.3 Bước 3: Kho nghêu
      • 3.2.4 Bước 4: Hoàn thành
  • 4 Nghêu xào sả ớt
    • 4.1 Nguyên liệu nghêu xào sả ớt
    • 4.2 Cách làm nghêu xào sả ớt
      • 4.2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      • 4.2.2 Bước 2: Xào nghêu với sả ớt
      • 4.2.3 Bước 3: Hoàn thành

Giá trị dinh dưỡng của nghêu

Nghêu là loại thực phẩm chứa nhiều Vitamin A, B12, sắt, kẽm, protein, phốt pho… có ích cho sức khỏe, nhất là với những người ăn kiêng. Nghêu còn có công dụng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh như: Ngừa bệnh Alzheimer, ngừa thiếu máu, ngừa viêm khớp, điều chỉnh lượng đường trong máu, tốt cho răng và nướu, ngăn ngừa loãng xương, tốt cho tim mạch, làn da khỏe đẹp…

  thịt nghêu

Thịt nghêu chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể (Ảnh: Internet)

Cách sơ chế nghêu

Để món ăn từ nghêu được ngon trọn vẹn, bạn cần chọn những con nghêu có lớp vỏ chắc, cứng. Khi chọn, bạn dùng tay thử tách vỏ nghêu, nếu dễ tách đó là nghêu đã chết, nếu nghêu há miệng bạn dùng tay chạm vào con nghêu, thấy nghêu di chuyển hoặc khép lại thì đó là nghêu sống.

Khi mua nghêu về, bạn rửa sạch nghêu rồi ngâm nghêu trong nước có pha nhiều muối và cắt thêm vài lát ớt. Sau 1 – 2 tiếng, nghêu sẽ nhả hết bụi bẩn và bạn rửa chúng lại lần nữa cho thật sạch. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm nghêu trong nước vo gạo, tuy nhiên với cách này bạn phải ngâm qua đêm để nghêu nhả hết cát.

Cách làm nghêu kho tộ

Nguyên liệu nghêu kho tộ

  • 1g nghêu
  • 200g mỡ lợn
  • Tỏi, hành tính, hành lá
  • Nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn

Cách làm nghêu kho tộ đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nghêu khi mua về, bạn đem sơ chế thật sạch như cách trên. Sau đó, tách vỏ lấy phần thịt nghêu. Hoặc bạn nấu một nồi nước sôi, cho nghêu vào luộc hay hấp và tách lấy thịt, nhưng cách làm này sẽ khiến nghêu không còn ngọt thịt.
  • Mỡ lợn bạn đem chà xát với muối hạt rồi rửa lại nhiều lần cho thật sạch. Sau đó, cho vào chảo xào đều tay. Xào đến khi ra hết mỡ nước thì bạn vớt lấy tóp mỡ cho vào chém.
  • Tỏi và hành tím bạn đem bóc vỏ, tỏi băm nhuyễn, hành tím thì cắt lát.

Bước 2: Ướp nghêu

  • Bạn cho thịt nghêu vào tô, ướp với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ít bột ngọt, tiêu xay rồi trộn đều lên.
  • Ướp trong khoảng 30 phút cho nghêu thấm đều gia vị.

Bước 3: Kho nghêu

  • Chuẩn bị một chiếc nồi đất, vì nồi đất sẽ giúp món kho ngon hơn. Bạn cho ít dầu ăn và đường vào nồi để tạo nước màu.
  • Khi đường chuyển sang màu vàng cháy, bạn cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho tiếp nghêu vào xào, thấy nghêu xào săn lại bạn cho khoảng 50ml nước vào.
  • Vặn nhỏ lửa, kho đến khi nước trong nồi sôi lên thì bạn nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành

Khi nước nghêu gần cạn thì bạn cho 1 muỗng mỡ nước rưới đều lên nghêu, rồi cho hành tím thái lát mỏng và tóp mở vào cùng. Kho thêm khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp. Cho hành lá cắt nhỏ cùng tiêu xay lên trên.

Vậy là hoàn thành món nghêu kho tộ rồi đấy! Thịt nghêu mọng nước, ngọt mềm kết hợp với tóp mỡ giòn béo cùng nước kho đậm đà sẽ mang đến cho ăn bữa ăn thật hấp dẫn. Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với cơm nóng đấy nhé!

  nghêu kho tộ

Nghêu kho tộ đậm đà đưa cơm (Ảnh: Internet)

Nghêu xào sả ớt

Bên cạnh món nghêu kho tộ, nghêu xào sả ớt cũng là món rất được yêu thích. Cùng xem cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu nghêu xào sả ớt

  • 1kg nghêu
  • Sả cây
  • Ớt
  • Tỏi, hành tím
  • Nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm nghêu xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nghêu khi mua về, bạn sơ chế như cách trên để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, bạn cho nghêu vào hấp hoặc luộc để nghêu vừa mở miệng thì tắt bếp.
  • Sả, tỏi, ớt bạn đem băm nhuyễn.

Bước 2: Xào nghêu với sả ớt

  • Bạn cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm, rồi cho thêm sả và ớt băm vào đảo đều. Khi nguyên liệu dậy mùi thơm, bạn cho nghêu đã hấp vào đảo đều tay.
  • Nêm nếm món ăn với bột ngọt, nước mắm, đường cho vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành

Khi nghêu chín, bạn tắt bếp và dọn ra thưởng thức cùng với cơm trắng.

Vị ngọt của nghêu kết hợp với vị cay nồng của sả ớt mang đến sự kích thích vị giác và hương thơm quyến rũ.

  nghêu xào sả ớt hấp dẫn

Nghêu xào sả ớt hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Với cách làm nghêu khi tộ và nghêu xào sả ớt trên đây mà TinUngDung hướng dẫn, mong rằng bạn sẽ đem lại những bữa ăn thật ngon và bổ dưỡng cho người thân nhé! Chúc bạn thành công.

RELATED NEWS
  • TIỆC CAO CẤP TẠI TÒA NHÀ DIAMOND PLAZA - CÙNG MENU24H TÔN VINH SỰ ĐẲNG CẤP NHẤT

    Read More
  • Khi chế biến các món ăn có vị chua, người ta sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu như me, giấm hoặc mẻ. Giấm là loại gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong căn bếp của gia đình Việt với nhiều loại khác nhau như: giấm gạo, giấm táo,… Vậy bạn đã từng nghe đến cái tên giấm bỗng chưa?

    Read More
  • Được xem là một thần dược và nằm trong tứ dược quý giá “sâm, nhung, quế, phụ”, quế luôn chiếm được lòng tin và sự yêu thích của nhiều người. Hiện nay, bột quế được thực hành ứng dụng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm, dược phẩm và cả trong công nghệ chăm sóc sắc đẹp. Vậy bột quế là gì? Và bột quế có công dụng ra sao?

    Read More
  • Dồi trường được dùng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn chinh phục trái tim của rất nhiều người. Vậy dồi trường là gì? Chọn dồi trường như thế nào? Và cách làm sạch dồi trường ra sao?

    Read More
  • Nhắc đến muối, ai cũng biết đây là một loại gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong nấu ăn để tăng thêm vị đậm đà cho các món ăn. Thông thường, ta hay gọi chung là muối, nhưng thực chất muối có nhiều loại khác nhau kèm theo những công dụng riêng trong việc nấu ăn và làm đẹp cho chị em phụ nữ.

    Read More
  • Rau mầm là loại thực phẩm sạch và phổ biến hiện nay. Chúng được xem là món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loài rau khác. Rau mầm được các bà nội trợ tin tưởng và sử dụng chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản… Vậy rau mầm là gì? Rau mầm có công dụng gì?

    Read More
  • Tào phớ được biết đến là một món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tào phớ được làm và bán ở khắp nơi. Ở mỗi vùng miền khác nhau, tào phớ lại được biến hóa thành những cái tên khác nhau thậm chí đến cách thưởng thức cũng có sự khác biệt. Vậy tào phớ là gì? Tào phớ có tốt cho sức khỏe hay không?

    Read More
  • Bọt biển, một cái tên nhẹ nhàng, gợi cho ta cảm giác mỏng manh và dễ vỡ. Đa phần khi nói đến bọt biển, chúng ta sẽ nghĩ rằng bọt biển là bọt nước tung trắng xóa khi sóng vỗ vào bờ.

    Read More
  • Bột là loại nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt là trong làm bánh. Bột có rất nhiều loại, có những loại quen thuộc như bột mì, bột gạo, bột năng… Và thêm một loại bột nữa mà chúng ta vẫn hay sử dụng đó là bột ngô.

    Read More
  • Nhục đậu khấu là gì? Có công dụng và lợi ích gì ? Chắc chắn là câu hỏi của rất nhiều người khi nghe nhắc đến cái tên này. Có vẻ như, nhục đậu khấu còn khá lạ lẫm với rất nhiều người.

    Read More
  • Nước tương là loại nước chấm quen thuộc được nhiều người sử dụng cho các bữa ăn của nhà mình, nó thân quen đến đỗi trên kệ bếp của mọi nhà không thể không hiện diện một chai nước chấm này. Chính vì quá quen thuộc nên đôi khi chúng ta không cần tìm hiểu xem nước tương là gì, có nguồn gốc từ đâu và làm bằng gì.

    Read More
  • Thuộc trong top những món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi trên Thế giới kể cả Việt Nam. Chính do độ ngon quá tuyệt vời của Takoyaki nên khi đổ bộ vào Việt Nam, nó đã tạo nên làn sóng ẩm thực mạnh mẽ và hiện nay không còn xa lạ với các bạn trẻ

    Read More