TỔNG HỢP CÁC CÁCH LÀM MỨT GỪNG SIÊU NGON

TỔNG HỢP CÁC CÁCH LÀM MỨT GỪNG SIÊU NGON

TỔNG HỢP CÁC CÁCH LÀM MỨT GỪNG SIÊU NGON

“Tết đến xuân về”, trên các bàn trà tiếp khách của người Việt luôn xuất hiện các loại mứt thơm ngon, trong đó mứt gừng được mọi người rất yêu thích bởi hương vị ngòn ngọt xen lẫn chút cay cay thơm nồng cùng với tách trà nóng. Hôm nay, TinUngDung.Com sẽ hướng dẫn bạn một vài cách làm mứt gừng tại nhà nhé!

Mục lục

  • 1 Mứt gừng có tác dụng gì?
  • 2 Mứt gừng truyền thống (hay còn gọi là mứt gừng khô)
    • 2.1 Nguyên liệu mứt gừng khô
    • 2.2 Cách làm mứt gừng khô truyền thống
    • 2.3 Video hướng dẫn cách làm mứt gừng ngon, đơn giản
  • 3 Mứt gừng dẻo
    • 3.1 Nguyên liệu mứt gừng dẻo
    • 3.2 Cách làm mứt gừng dẻo
  • 4 Mứt gừng dẻo lăn dừa
    • 4.1 Nguyên liệu mứt gừng dẻo lăn dừa
    • 4.2 Cách làm mứt gừng dẻo lăn dừa


Mứt gừng được cho là có nguồn gốc và là đặc sản của xứ Huế. Đây là loại  mứt  không chỉ ngon trong hương vị mà còn có lợi cho sức khoẻ, với những người khó tiêu và đau bụng thì dùng mứt gừng là rất phù hợp. Ngoài ra, với các tính chất tốt của gừng sẽ giúp người dùng: làm giảm đau khớp viêm khớp và giảm cholesterol trong máu; giải độc, chống viêm cho cơ thể; an thần; hạ huyết…

cac loai mut gung
Các loại mứt gừng vừa ngon vừa có lợi cho sức khoẻ  (Nguồn: Internet)

Mứt gừng có tác dụng gì?

Mứt gừng là món ăn vặt ngày Tết. Vào những ngày thời tiết xuân về se lạnh, cùng với bánh trưng bánh tét, có một đĩa mứt gừng vàng tươi, ấm nồng sẽ làm cho không khí Tết càng thêm trọn vẹn.

Bên cạnh đó, mứt gừng còn rất có lợi cho sức khỏe, hệ tiêu hóa bởi tính ấm, giảm được ho. Ăn từ 10 – 15gr mỗi ngày có tác dụng làm ấm người, kích thích tiêu hóa. Mứt gừng có tác dụng giải độc, chống nôn mửa, bụng đầy trướng, đầy hơi, co thắt gây đau, đau bụng do ăn uống không điều độ, dùng phòng bệnh viêm đường hô hấp như viêm họng, ho mất tiếng.

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh: gừng là phương thuốc nhiều công dụng chữa các bệnh khác nhau. Gừng làm giảm đau, viêm, có giá trị trong điều trị viêm khớp, đau đầu, đau bụng kỳ kinh nguyệt, ức chế rhinovirus là loại vi rút gây cảm lạnh. Ngoài ra, gừng cũng ức chế một số loại vi khuẩn như Salmonella, gây tiêu chảy và động vật nguyên sinh Trichomonas (trùng roi âm đạo).

Đồng thời, gừng còn giúp ngăn ngừa tình trạng loét dạ dày do thuốc chống viêm không Steroid như Ibuprofen và Aspirin.

Tuy nhiên, ngoài các công dụng tuyệt vời đó thì bạn cũng cần sử dụng gừng đúng cách để tránh những phản ứng phụ không mong muốn.

Mứt gừng truyền thống (hay còn gọi là mứt gừng khô)

Nguyên liệu mứt gừng khô

  • Gừng tươi: 2kg (Lưu ý khi chọn gừng bạn nên chọn loại gừng bánh tẻ hoặc còn non, nếu chọn gừng già thì mứt gừng của bạn sẽ rất cay và nhiều xơ)
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Đường kính trắng: 800g
  • Muối: 2 thìa to
  • Vanilla
mut gung mau trang
Mứt gừng khô thái lát/ sợi là loại truyền thống quen thuộc với người Việt (Nguồn: Internet)

Cách làm mứt gừng khô truyền thống

  • Với gừng: bạn ngâm gừng vừa mua trong khoảng 20 phút rồi rửa sạch đất, cát. Sau đó gọt vỏ và thái lát mỏng. Lưu ý: vừa thái vừa ngâm vào thau nước có pha sẵn 2 thìa muối, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.
  • Cho gừng vào nồi ngập nước và đun trong vòng 2 – 3 phút. Sau đó chắt nước gừng đi và cho nước mới vào luộc. Điều này giúp cho gừng của bạn giảm được độ cay mà lại thơm nồng hơn.  Lưu ý: ở lần đun sôi thứ 2, bạn sẽ vắt chanh vào nồi để cho gừng của bạn vàng sáng đẹp mắt.  Đây chính là bí quyết làm mứt gừng trắng đẹp mà không phải chị em nào cũng biết.
  • Vớt gừng và rửa sạch dưới vòi nước từ 2 – 3 lần để loại bỏ vị chua của chanh. Sau đó, ướp gừng với đường theo tỉ lệ 2:1. Ví dụ: cứ 1kg gừng thì sử dụng 500g đường.
  • Để yên hỗn hợp gừng đã trộn với đường từ 2 – 3 tiếng cho chúng hoà quyện vào nhau.
  • Sau đó, cho gừng đã thấm đường vào xào trong chảo nóng già. Đảo vài lần cho gừng chín đều và thấm đường. Lưu ý: không được để lửa to trong quá trình xào gừng.
  • Đến khi lượng nước đường trong chảo không còn nhiều và đã hơi sền sệt thì giảm nhỏ lửa, dùng đũa đảo liên tục và cho vanilla vào để tạo mùi thơm. Khi thấy gừng khô đều, đường trắng kết tinh vào từng lát tạo thành món mứt gừng thơm ngon thì đảo nhanh tay vài lần nữa rồi nhắc chảo xuống.
  • Khi mứt gừng đã nguội thì có thể cho vào hũ hoặc túi kín để nơi khô ráo, thoáng mát thì sẽ sử dụng được trong thời gian dài.

Video hướng dẫn cách làm mứt gừng ngon, đơn giản

Mứt gừng dẻo

Nguyên liệu mứt gừng dẻo

  • Gừng tươi: 1kg (cách chọn gừng giống như trên)
  • Thơm (dứa): 1 trái (khoảng 500 gr, chín đều)
  • Đường trắng: 600gr
  • Chanh tươi: 2 trái
  • Phèn chua: 5gr
  • Vani
  • Đặc biệt 1 chảo chống dính

Cách làm mứt gừng dẻo

  1. Với gừng: bạn cũng rửa sạch đất cát, cạo vỏ, thái chỉ vừa thái vừa ngâm gừng vào chậu có pha nước cốt 1 trái chanh tươi để gừng không bị thâm đen, sau đó vớt gừng ra, rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.
  2. Với trái thơm cũng rửa sạch, gọt vỏ, cắt bỏ mắt, chẻ làm 4, cắt bỏ phần cùi, thái hạt lựu.
  3. Đun sôi 2 lít nước với 5g phèn chua rồi cho gừng vào chần khoảng 10 phút, làm thế này món mứt gừng dẻo sẽ có độ trong, dẻo ngon hơn rất nhiều, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước cho hết phèn.
  4. Trộn đều gừng, thơm, nước cốt 1 trái chanh tươi còn lại và 600g đường (hoặc ít hơn tuỳ theo khẩu vị) rồi để trong 2 – 3  tiếng cho đường tan hết hoàn toàn.
  5. Cho hỗn hợp lên chảo chống dính, vặn lửa nhỏ để rim mứt gừng dẻo, đảo đều nhẹ nhàng khi hỗn hợp sôi lên rồi cho 2 ống vani vào. Tiếp tục đảo nhẹ đến khi thấy gừng có độ dẻo nhất định, trong, ăn dẻo, thanh, ngọt ngon thì tắt bếp.
  6. Sau khi mứt gừng nguội thì cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé.

mut gung deo

Mứt gừng dẻo lăn dừa

Nguyên liệu mứt gừng dẻo lăn dừa

  • Gừng tươi: 1kg
  • Thơm (dứa): 1 quả (khoảng 500 gr)
  • Đường trắng: 150gr
  • Mật ông: 1 muỗn canh mật nha (có thể thay bằng siro hoặc mật ong)
  • Chanh tươi: 1 trái
  • Dừa khô vụn

Cách làm mứt gừng dẻo lăn dừa

  • Với thơm thì bạn gọt vỏ, bỏ lõi, thái miếng, sau đó băm hay xay hơi nhỏ. Vắt bỏ nước. Còn với gừng thì gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng, luộc sơ qua nước sôi 3 phút, đổ ra rổ để ráo.
  • Cho các nguyên liệu: thơm, gừng, đường, nước cốt chanh cho vào nồi/chảo bắc lên bếp sên với lửa vừa 10 phút. Sau đó hạ thấp lửa tiếp tục sên.
  • Khi thấy nước bắt đầu hơi sánh thì cho mạch nha vào. Lúc này, thường xuyên đảo để tạo độ dẻo và cứ như thế sên cho đến khi tất cả quyện thành 1 khối dẻo dính khô ráo là tắt bếp.
  • Để mứt gừng dẻo nguội thì vo viên nho nhỏ lăn qua dừa khô là hoàn tất.
  • Cho mứt gừng vào hũ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Mứt gừng dẻo lăn dừa
Mứt gừng dẻo lăn dừa là biến tấu rất được yêu thích trong vài năm gần đây (Nguồn: Internet)

Hôm nay, TinUngDung.Com mang đến cho bạn 3 cách làm mứt gừng khác nhau từ truyền thống đến mới lạ. Chúc bạn thành công khi bắt tay vào làm món mứt ngày cho những ngày Tết sắp tới nhé!

RELATED NEWS
  • TIỆC CAO CẤP TẠI TÒA NHÀ DIAMOND PLAZA - CÙNG MENU24H TÔN VINH SỰ ĐẲNG CẤP NHẤT

    Read More
  • Khi chế biến các món ăn có vị chua, người ta sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu như me, giấm hoặc mẻ. Giấm là loại gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong căn bếp của gia đình Việt với nhiều loại khác nhau như: giấm gạo, giấm táo,… Vậy bạn đã từng nghe đến cái tên giấm bỗng chưa?

    Read More
  • Được xem là một thần dược và nằm trong tứ dược quý giá “sâm, nhung, quế, phụ”, quế luôn chiếm được lòng tin và sự yêu thích của nhiều người. Hiện nay, bột quế được thực hành ứng dụng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm, dược phẩm và cả trong công nghệ chăm sóc sắc đẹp. Vậy bột quế là gì? Và bột quế có công dụng ra sao?

    Read More
  • Dồi trường được dùng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn chinh phục trái tim của rất nhiều người. Vậy dồi trường là gì? Chọn dồi trường như thế nào? Và cách làm sạch dồi trường ra sao?

    Read More
  • Nhắc đến muối, ai cũng biết đây là một loại gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong nấu ăn để tăng thêm vị đậm đà cho các món ăn. Thông thường, ta hay gọi chung là muối, nhưng thực chất muối có nhiều loại khác nhau kèm theo những công dụng riêng trong việc nấu ăn và làm đẹp cho chị em phụ nữ.

    Read More
  • Rau mầm là loại thực phẩm sạch và phổ biến hiện nay. Chúng được xem là món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loài rau khác. Rau mầm được các bà nội trợ tin tưởng và sử dụng chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản… Vậy rau mầm là gì? Rau mầm có công dụng gì?

    Read More
  • Tào phớ được biết đến là một món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tào phớ được làm và bán ở khắp nơi. Ở mỗi vùng miền khác nhau, tào phớ lại được biến hóa thành những cái tên khác nhau thậm chí đến cách thưởng thức cũng có sự khác biệt. Vậy tào phớ là gì? Tào phớ có tốt cho sức khỏe hay không?

    Read More
  • Bọt biển, một cái tên nhẹ nhàng, gợi cho ta cảm giác mỏng manh và dễ vỡ. Đa phần khi nói đến bọt biển, chúng ta sẽ nghĩ rằng bọt biển là bọt nước tung trắng xóa khi sóng vỗ vào bờ.

    Read More
  • Bột là loại nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt là trong làm bánh. Bột có rất nhiều loại, có những loại quen thuộc như bột mì, bột gạo, bột năng… Và thêm một loại bột nữa mà chúng ta vẫn hay sử dụng đó là bột ngô.

    Read More
  • Nhục đậu khấu là gì? Có công dụng và lợi ích gì ? Chắc chắn là câu hỏi của rất nhiều người khi nghe nhắc đến cái tên này. Có vẻ như, nhục đậu khấu còn khá lạ lẫm với rất nhiều người.

    Read More
  • Nước tương là loại nước chấm quen thuộc được nhiều người sử dụng cho các bữa ăn của nhà mình, nó thân quen đến đỗi trên kệ bếp của mọi nhà không thể không hiện diện một chai nước chấm này. Chính vì quá quen thuộc nên đôi khi chúng ta không cần tìm hiểu xem nước tương là gì, có nguồn gốc từ đâu và làm bằng gì.

    Read More
  • Thuộc trong top những món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi trên Thế giới kể cả Việt Nam. Chính do độ ngon quá tuyệt vời của Takoyaki nên khi đổ bộ vào Việt Nam, nó đã tạo nên làn sóng ẩm thực mạnh mẽ và hiện nay không còn xa lạ với các bạn trẻ

    Read More