XUÝT XOA VỚI CÁCH KHO CÁ LINH NGON CHUẨN VỊ NGƯỜI MIỀN TÂY

XUÝT XOA VỚI CÁCH KHO CÁ LINH NGON CHUẨN VỊ NGƯỜI MIỀN TÂY

XUÝT XOA VỚI CÁCH KHO CÁ LINH NGON CHUẨN VỊ NGƯỜI MIỀN TÂY

Cá linh là một trong những thứ quà mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất miền Tây bình dị. Tuy cá linh đầu mùa có kích thước nhỏ nhưng thịt cá rất ngọt, xương mềm và béo ngậy. Vì thế, hôm nay TinUngDUng sẽ giới thiệu đến các bạn cách kho cá linh ngon, đậm đà hệt như người miền Tây nhé!

Mục lục

  • 1 Cách kho cá linh rục xương
    • 1.1 Nguyên liệu kho cá linh
    • 1.2 Cách kho cá linh rục xương
      • 1.2.1 Bước 1: Sơ chế cá linh và nguyên liệu
      • 1.2.2 Bước 2: Ướp cá linh kho
      • 1.2.3 Bước 3: Kho cá linh rục xương
  • 2 Cá linh kho tiêu
    • 2.1 Nguyên liệu món cá linh kho tiêu
    • 2.2 Cách làm cá linh kho tiêu
      • 2.2.1 Bước 1: Sơ chế cá linh
      • 2.2.2 Bước 2: Ướp cá linh
      • 2.2.3 Bước 3: Bí quyết kho cá linh ngon
  • 3 Cá linh kho lạt
    • 3.1 Nguyên liệu món cá linh kho lạt
    • 3.2 Cách làm cá linh kho lạt
      • 3.2.1 Bước 1: Làm sạch cá linh
      • 3.2.2 Bước 2: Kho lạt
      • 3.2.3 Bước 3: Hoàn thành món ăn
  • 4 Cá linh kho mía
    • 4.1 Nguyên liệu món cá linh kho mía
      • 4.1.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      • 4.1.2 Bước 2: Chế biến cá linh kho mía
  • 5 Cá linh kho me
    • 5.1 Nguyên liệu món cá linh kho me
    • 5.2 Cách làm cá linh kho me
      • 5.2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      • 5.2.2 Bước 2: Kho cá
  • 6 Mùa cá linh là tháng mấy?
  • 7 Cá linh thường được chế biến thành những món ăn gì


Các món kho từ cá linh như: Cá linh kho rục xương, cá linh kho mía, cá linh kho tiêu, cá linh kho lạt, cá linh kho me ăn kèm bông điên điển và bông súng là những món đặc sản của miền Tây mùa nước nổi. Hãy cùng vào bếp chế biến những đặc sản này ngay thôi nào!

Cách kho cá linh rục xương

  cá linh rục xương

Cá linh kho ăn kèm với cơm trắng thật hoàn hảo (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu kho cá linh

  • 500g cá linh
  • 1 khúc mía
  • Dừa tươi
  • Hành khô, tỏi
  • Ớt
  • 200g rau đắng
  • 200g bông điên điển
  • Muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn

Cách kho cá linh rục xương

Bước 1: Sơ chế cá linh và nguyên liệu

  • Cá linh khi mua về, bạn làm sạch, rửa sạch và để ráo.
  • Hành khô và tỏi bạn đem bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
  • Mía bạn đem rửa sạch, bỏ vỏ và chặt từng lóng nhỏ.
  • Dừa tươi chặt lấy nước.
  • Bông điên điển và rau đắng rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp cá linh kho

Bạn cho cá linh vào tô và ướp cùng với ½ muỗng tiêu xay, ½ muỗng ớt băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành khô băm, ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn. Sau đó, bạn dùng đũa trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 3: Kho cá linh rục xương

Cho tỏi và hành khô vào chảo dầu phi thơm, rồi nhấc chảo xuống và xếp mía lần lượt vào. Sau khi cá linh ngấm đều bạn cho cá lên trên, rồi cho nước dừa vào nồi. Tiếp theo, bạn cho cá lên bếp và kho với lửa nhỏ. Đến khi cá linh rục hết xương thì nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn, rồi cho phần hành khô còn lại vào và tắt bếp.

Cá linh kho tiêu

  cá linh kho tiêu

Thơm nồng vị cá linh kho tiêu (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu món cá linh kho tiêu

  • 300g cá linh
  • Nước màu
  • Đường, muối, hành tím, tiêu, ớt
  • Hành lá, tỏi, hành tím
  • Nước mắm ngon

Cách làm cá linh kho tiêu

Bước 1: Sơ chế cá linh

  • Cá linh khi đem về, bạn làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch và để ráo nước.
  • Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp cá linh

Bạn ướp cá linh với hành tím và tỏi băm nhỏ, ít tiêu xay, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm sau đó trộn đều và ướp khoảng 10 – 15 phút. Khi cá ngấm, bạn cho cá vào nồi đất, thêm ít nước lọc, nước màu và cho nồi lên bếp.

Bước 3: Bí quyết kho cá linh ngon

Bạn kho cá với lửa liu riu, đến khi cá săn lại, thì bạn cho ít hành lá và tiêu lên trên mặt. Khi cá sánh lại, bạn cho nồi xuống bếp và dùng chung cơm nóng cùng canh chua sẽ rất hấp dẫn.

Cá linh kho lạt

  cá linh kho lạt ngon

Cá linh kho lạt (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu món cá linh kho lạt

  • 500g cá linh
  • 20g tóp mỡ heo
  • 100g bông súng
  • 50g bông điên điển
  • ½ quả chanh
  • Hành lá, hành tím, tỏi
  • Nước mắm, đường, nước màu, bột ngọt, tiêu xay

Cách làm cá linh kho lạt

Bước 1: Làm sạch cá linh

  • Cá linh bạn đem rửa sạch rồi để ráo nước.
  • Bông súng và bông điên điển bạn đem rửa sạch, đãi ráo.
  • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Hành lá băm nhỏ.

Bước 2: Kho lạt

Bạn cho hành tím, tỏi băm và đầu hành lá vào chảo dầu phi thơm, sau đó cho 300ml nước vào nồi. Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt vào nồi và cho cá linh vào kho với lửa nhỏ khoảng 20 phút để cá chín và đậm đà.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Khi cá chín bạn cho hành lá cắt nhỏ nhuyễn, tiêu xay và tóp mỡ vào nồi và tắt bếp.

Vậy là hoàn thành, khi ăn bạn vắt chanh vào nồi và thưởng thức cùng với các loại rau sống.

Cá linh kho mía

  cá linh kho ăn kèm với cơm trắng

Cá linh kho mía vừa ngọt vừa béo (Ảnh Internet)

Nguyên liệu món cá linh kho mía

  • 500g cá linh
  • Mía
  • Hành tím, tỏi, ớt
  • Rau đắng đất, bông súng
  • Chanh
  • Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu
  • Cách nấu cá linh kho mía

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá linh bạn bỏ ruột, bỏ đầu, không đánh vảy và đem rửa sạch. Sau đó, ướp cá với 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, hành tỏi băm và tiêu xay. Rồi dùng đũa trộn đều, ướp cá 30 phút cho cá ngấm gia vị.
  • Mía bạn đem róc vỏ chặt nhỏ.
  • Rau đắng và bông súng bạn đem rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Chế biến cá linh kho mía

Xếp mía dưới đáy nồi, rồi cho cá vào, cho thêm nước lọc và 1 muỗng dầu ăn. Sau đó, cho cá lên bếp kho với lửa nhỏ. Khi nước gần cạn, bạn nêm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.

Cá linh kho me

  cá linh kho me

Cá linh kho me lạ miệng, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu món cá linh kho me

  • 500g cá linh
  • Me
  • Rau muống, ngò gai
  • Hành tím, tỏi
  • Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu

Cách làm cá linh kho me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá linh làm sạch, rửa sạch.
  • Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
  • Rau muống, ngò gai rửa sạch, để ráo.
  • Me non rửa sạch.

Bước 2: Kho cá

Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu cùng hành tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho nước lọc vào và thêm ít muối, ít đường và nước mắm. Khi nước sôi, bạn cho cá linh vào. Cuối cùng, bạn cho trái me vào. Khi nước sôi, nêm nếm cho vừa ăn rồi cho hành lá vào và tắt bếp.

Mùa cá linh là tháng mấy?

Người ta thường nói là cá linh mùa nước nổi, cá linh mùa nước nổi là một trong những đặc trưng của miền Tây Nam bộ mỗi khi nước lên mặt ruộng. Thông thường thì mùa nước nổi miền tây thường bắt đầu từ rằm tháng 7 âm lịch hàng năm. Nước về cuốn theo bao nhiêu tôm cá, đặc biệt là cá linh sản vật mưu sinh của không biết bao nhiêu nhà sống bằng nghề “hạ bạc”, đóng đáy sông.

Cá linh thường được chế biến thành những món ăn gì

Ngoài những món cá linh kho tiêu, cá linh kho lạt, cá linh kho mía, cá linh kho me thì cá linh còn được người dân chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như cá linh chiên giòn, lẩu cá linh, mắm cá linh, cá linh cuốn lá lốt, bún mắm cá linh,

Với những cách kho cá linh đậm đà, hấp dẫn trên đây, hy vọng các bạn sẽ thành công và chiêu đãi đặc sản này với cả gia đình nhé!

RELATED NEWS
  • TIỆC CAO CẤP TẠI TÒA NHÀ DIAMOND PLAZA - CÙNG MENU24H TÔN VINH SỰ ĐẲNG CẤP NHẤT

    Read More
  • Khi chế biến các món ăn có vị chua, người ta sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu như me, giấm hoặc mẻ. Giấm là loại gia vị quen thuộc được sử dụng phổ biến trong căn bếp của gia đình Việt với nhiều loại khác nhau như: giấm gạo, giấm táo,… Vậy bạn đã từng nghe đến cái tên giấm bỗng chưa?

    Read More
  • Được xem là một thần dược và nằm trong tứ dược quý giá “sâm, nhung, quế, phụ”, quế luôn chiếm được lòng tin và sự yêu thích của nhiều người. Hiện nay, bột quế được thực hành ứng dụng nhiều trong quá trình chế biến thực phẩm, dược phẩm và cả trong công nghệ chăm sóc sắc đẹp. Vậy bột quế là gì? Và bột quế có công dụng ra sao?

    Read More
  • Dồi trường được dùng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn chinh phục trái tim của rất nhiều người. Vậy dồi trường là gì? Chọn dồi trường như thế nào? Và cách làm sạch dồi trường ra sao?

    Read More
  • Nhắc đến muối, ai cũng biết đây là một loại gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong nấu ăn để tăng thêm vị đậm đà cho các món ăn. Thông thường, ta hay gọi chung là muối, nhưng thực chất muối có nhiều loại khác nhau kèm theo những công dụng riêng trong việc nấu ăn và làm đẹp cho chị em phụ nữ.

    Read More
  • Rau mầm là loại thực phẩm sạch và phổ biến hiện nay. Chúng được xem là món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loài rau khác. Rau mầm được các bà nội trợ tin tưởng và sử dụng chế biến thành các món ăn đa dạng như xào, lẩu, súp, các món cuộn, trộn salad hay ăn kèm cùng các loại bánh, thịt, hải sản… Vậy rau mầm là gì? Rau mầm có công dụng gì?

    Read More
  • Tào phớ được biết đến là một món ăn dân dã, quen thuộc và phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Châu Á khác. Tào phớ được làm và bán ở khắp nơi. Ở mỗi vùng miền khác nhau, tào phớ lại được biến hóa thành những cái tên khác nhau thậm chí đến cách thưởng thức cũng có sự khác biệt. Vậy tào phớ là gì? Tào phớ có tốt cho sức khỏe hay không?

    Read More
  • Bọt biển, một cái tên nhẹ nhàng, gợi cho ta cảm giác mỏng manh và dễ vỡ. Đa phần khi nói đến bọt biển, chúng ta sẽ nghĩ rằng bọt biển là bọt nước tung trắng xóa khi sóng vỗ vào bờ.

    Read More
  • Bột là loại nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu trong quá trình chế biến món ăn, đặc biệt là trong làm bánh. Bột có rất nhiều loại, có những loại quen thuộc như bột mì, bột gạo, bột năng… Và thêm một loại bột nữa mà chúng ta vẫn hay sử dụng đó là bột ngô.

    Read More
  • Nhục đậu khấu là gì? Có công dụng và lợi ích gì ? Chắc chắn là câu hỏi của rất nhiều người khi nghe nhắc đến cái tên này. Có vẻ như, nhục đậu khấu còn khá lạ lẫm với rất nhiều người.

    Read More
  • Nước tương là loại nước chấm quen thuộc được nhiều người sử dụng cho các bữa ăn của nhà mình, nó thân quen đến đỗi trên kệ bếp của mọi nhà không thể không hiện diện một chai nước chấm này. Chính vì quá quen thuộc nên đôi khi chúng ta không cần tìm hiểu xem nước tương là gì, có nguồn gốc từ đâu và làm bằng gì.

    Read More
  • Thuộc trong top những món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật, Takoyaki đã vượt qua khuôn khổ biên giới để có mặt ở nhiều nơi trên Thế giới kể cả Việt Nam. Chính do độ ngon quá tuyệt vời của Takoyaki nên khi đổ bộ vào Việt Nam, nó đã tạo nên làn sóng ẩm thực mạnh mẽ và hiện nay không còn xa lạ với các bạn trẻ

    Read More